การวิเคราะห์สารกำจัดศัตรูพืชตกค้างที่พบในผักและผลไม้มีความสำคัญอย่างยิ่งไม่เพียง แต่สำหรับการปกป้องสุขภาพของมนุษย์ แต่ยังรวมถึงการฉีดวัคซีนของการค้าระหว่างประเทศและสถาบันอย่างเป็นทางการ

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาการวิเคราะห์สารตกค้างจากยาฆ่าแมลงที่มีพื้นฐานจากสเปคโตรมิเตอร์ความแม่นยำสูงได้ถูกนำมาใช้กับอุปกรณ์ที่ทันสมัยที่มีความไวและความละเอียดสูง การศึกษาการวิเคราะห์สารกำจัดศัตรูพืชตกค้างเป็นพื้นที่พิเศษของเคมีวิเคราะห์ที่ทันสมัย

เนื่องจากกฎระเบียบระหว่างประเทศที่เข้มงวดและมีข้อ จำกัด สูงสุดจึงจำเป็นต้องทำการตรวจสอบที่เชื่อถือได้อย่างมากในการระบุและการตรวจหาปริมาณของสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างในอาหารวันนี้

ผลิตภัณฑ์ป้องกันพืชที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นสารกำจัดศัตรูพืชในภาคเกษตรกรรมมีการใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อเพิ่มผลผลิตเพิ่มคุณภาพและยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ โดยสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างหมายถึงสารตกค้างของสารออกฤทธิ์ทางเคมีสารเมตาบอไลต์หรือผลิตภัณฑ์ที่ย่อยสลายอยู่ในส่วนประกอบที่ปล่อยออกสู่สิ่งแวดล้อมระหว่างการใช้งาน

การวิเคราะห์สารตกค้างจะดำเนินการเพื่อกำหนดลักษณะระดับและความคงทนของการปนเปื้อนสารเคมีใด ๆ ในสิ่งแวดล้อม โดยพื้นฐานแล้วสารกำจัดศัตรูพืชจะได้รับการทดสอบประสิทธิภาพด้านสิ่งแวดล้อมและพิษวิทยาอย่างละเอียดพร้อมกับกฎระเบียบและมาตรฐานทางกฎหมายที่จำเป็นก่อนใช้ อย่างไรก็ตามสารเคมีที่ใช้และผลิตภัณฑ์ที่เสื่อมสภาพอาจยังคงเป็นสารตกค้างในผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร สิ่งตกค้างเหล่านี้อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์

ระดับสารตกค้างสูงสุดประเภทและปริมาณของสารตกค้างที่อาจพบได้ตามกฎหมายในอาหารถูกกำหนดโดยหน่วยงานกำกับดูแล การวิเคราะห์สารตกค้างของยาฆ่าแมลงเป็นสิ่งสำคัญมากในการพิจารณาความปลอดภัยของการใช้สารกำจัดศัตรูพืชบางชนิด น่าเสียดายที่ผู้ผลิตบางรายไม่ปฏิบัติตามกฎระเบียบและมาตรฐานที่เกี่ยวข้องและผลการวิเคราะห์สารกำจัดศัตรูพืชมีความสำคัญอย่างยิ่ง

การวิเคราะห์สารตกค้างในห้องปฏิบัติการขั้นสูงเป็นไปตามวิธีการและมาตรฐานที่เผยแพร่โดยองค์กรในประเทศและต่างประเทศ นี่คือตัวอย่างบางส่วน:

• TS EN 12393 อาหารที่ได้จากพืชผัก - วิธีตกค้างหลายวิธีในการกำหนดสารกำจัดศัตรูพืชโดยใช้ GC หรือ LC-MS / MS

• TSE CEN / TR 15641 การวิเคราะห์อาหาร - การกำหนดสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างโดยใช้ LC-MS / MS - พารามิเตอร์สเปกโตรมิกส์ตามมวลสารแบบคู่