คุณสมบัติทางกายภาพของวัสดุเป็นสิ่งที่สามารถสังเกตและวัดได้โดยไม่ต้องเปลี่ยนข้อมูลทางเคมี การวัดคุณสมบัติทางกายภาพสามารถเปลี่ยนลำดับของสารในตัวอย่างวัสดุได้ แต่จะไม่เปลี่ยนโครงสร้างของโมเลกุล

นั่นคือคุณสมบัติทางกายภาพอาจรวมถึงการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพ แต่ไม่ใช่การเปลี่ยนแปลงทางเคมี หากมีการเปลี่ยนแปลงทางเคมีหรือเกิดปฏิกิริยาคุณสมบัติที่สังเกตได้คือคุณสมบัติทางเคมีตกค้าง

ในบริบทนี้ความแข็งการแตกตัวขนาดรูปร่างลักษณะสีกลิ่นความหนืดจุดหลอมเหลวจุดเดือดการนำความร้อนความกร่อนความสม่ำเสมอของน้ำหนักและลักษณะแรงโน้มถ่วงที่เฉพาะเจาะจงของวัสดุมักจะมีการวิเคราะห์ทางกายภาพ ความรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติของสสารสำคัญไม่เพียง แต่สำหรับนักวิทยาศาสตร์เท่านั้น แต่สำหรับวิศวกรอุตสาหกรรมและทุกคนที่ทำงานกับสสารด้วย

การทดสอบที่จะดำเนินการอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพื้นที่การใช้งานและคุณสมบัติของสาร ตัวอย่างเช่นวัสดุบางอย่างอาจถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในขณะที่วัสดุบางอย่างอาจต้องการเงื่อนไขการจัดเก็บที่แตกต่างกัน ต้องทราบคุณสมบัติการเกิดปฏิกิริยาสำหรับการทำความสะอาดและกำจัดสารที่หกโดยไม่ตั้งใจ ในการดำเนินการผลิตอาจจำเป็นต้องทราบคุณสมบัติในการแปรรูปและความเหนียวของวัสดุบางชนิด

ในขณะเดียวกันการวิเคราะห์ทางกายภาพของเครื่องบริโภคจะดำเนินการเพื่อระบุความเสี่ยงที่คุกคามสุขภาพของมนุษย์ อันตรายทางกายภาพโดดเด่นในการผลิตอาหารในสภาพที่ไม่ปลอดภัยและในสภาพแวดล้อมที่ไม่ถูกสุขลักษณะ สารทางกายภาพเช่นแก้วหินไม้และดินที่ผสมกับอาหารเป็นภัยคุกคามต่อสุขภาพของมนุษย์

สารต่างประเทศในอาหารถูกตรวจพบโดยการวิเคราะห์ทางกายภาพ นอกจากนี้ยังพบว่าคุณสมบัติทางกายภาพหลายอย่างเช่นกลิ่นสีลักษณะลักษณะรสชาติความชื้นปริมาณสารแห้งค่าพีเอชปริมาณวัตถุแห้งความถ่วงจำเพาะและดัชนีการหักเหของอาหารถูกกำหนดโดยการศึกษาวิเคราะห์เหล่านี้

การวิเคราะห์ทางกายภาพที่ดำเนินการในห้องปฏิบัติการขั้นสูงเป็นไปตามวิธีการและมาตรฐานที่เผยแพร่โดยองค์กรในและต่างประเทศ