การรับรองผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติคืออะไร

ทุกวันนี้การแสดงออกทางธรรมชาติมักปรากฏบนฉลากอาหารและการส่งเสริมผลิตภัณฑ์ กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) กำหนดอาหารธรรมชาติเป็นอาหารที่ไม่มีสารให้ความหวานเทียมส่วนผสมสีสารกันบูดสารเคมีหรือสารเทียมหรือสังเคราะห์

ก่อนหน้านี้อาหารธรรมชาติมีไว้สำหรับเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีกเท่านั้น โดยทั่วไปแล้ววิธีธรรมชาติไม่ได้มีส่วนประกอบสังเคราะห์หรือเทียมหรือมีการประมวลผลในปริมาณที่น้อยมาก ด้วยการประมวลผลจำนวนน้อยมากก็หมายความว่าจะไม่เปลี่ยนแปลงผลิตภัณฑ์ดิบอย่างมีนัยสำคัญ

สินค้าออร์แกนิกโดยทั่วไปถือว่าเป็นธรรมชาติ เพราะในกิจกรรมเกษตรอินทรีย์การเจริญเติบโตของพืชและสัตว์ที่เลี้ยงด้วยพืชเหล่านี้เกือบทั้งหมดในดินที่มีสุขภาพดีด้วยปุ๋ยหมักแทนที่จะใช้สารเคมีประดิษฐ์ ร้านอาหารธรรมชาติโดยทั่วไปตลาดสินค้าเกษตรอินทรีย์ น่าเสียดายที่ฉลากบนผลิตภัณฑ์ไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อแจ้ง แต่เพื่อทำการตลาดผลิตภัณฑ์

มีการเสนออาหารธรรมชาติให้กับผู้บริโภคในฉลากที่หลากหลายซึ่งหลาย ๆ อย่างไม่แน่นอนและวางตลาดอย่างกว้างขวาง แนวคิดของธรรมชาติมักหมายถึงอาหารที่มีการแปรรูปน้อยมากและเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตามการขาดมาตรฐานที่ชัดเจนมากทำให้เกิดความสับสนว่าแนวคิดนี้รับประกันได้อย่างสมบูรณ์

ในบางประเทศมีการกำหนดและใช้คำศัพท์ตามธรรมชาติ อย่างไรก็ตามไม่มีข้อผูกพันในบางประเทศรวมถึงสหรัฐอเมริกา สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (FDA) ไม่ได้ให้คำจำกัดความสำหรับการใช้คำตามธรรมชาติหรืออนุพันธ์ อย่างไรก็ตามวิธีการทั่วไปคือถ้าอาหารไม่มีสีรสเทียมหรือสารเทียมพวกเขาเป็นธรรมชาติ

เมื่อคนพูดอาหารธรรมชาติพวกเขายอมรับว่าไม่มีอะไรในธรรมชาติที่ไม่ได้มี อย่างไรก็ตามการแสดงออกทางธรรมชาติสามารถเขียนบนผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดในตลาด ดังนั้นผู้คนจึงเห็นว่าการแสดงออกตามธรรมชาติของพวกเขาเป็นเครื่องมือทางการตลาดแทนการประกาศสุขภาพ

อย่างไรก็ตามเมื่อพูดถึงผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมีความจำเป็นต้องใช้วิธีการที่เกี่ยวข้องกับการใช้สารกำจัดศัตรูพืชหรือวิธีการผลิตอาหารเช่นเพื่อทำลายหรือควบคุมสิ่งมีชีวิตที่เป็นอันตรายในการเกษตร กระบวนการแปรรูปหรือการผลิตอาหารเช่นเทคโนโลยีความร้อนการพาสเจอร์ไรซ์หรือการฉายรังสีไม่ควรนำมาใช้ในการเตรียมอาหาร

คำที่ประมวลผลและอาหารที่ไม่ผ่านการประมวลผลมักจะเข้าใจผิด อาหารที่บรรจุที่ไม่ดีต่อสุขภาพที่มีแคลอรี่ว่างเปล่าและสารปรุงแต่งจำนวนมากถือเป็นอาหารแปรรูปในขณะที่อาหารที่ไม่ได้บรรจุกระป๋องแช่แข็งหรือไม่บรรจุจะถือว่าเป็นอาหารที่ยังไม่ผ่านกระบวนการ อย่างไรก็ตามคำจำกัดความเหล่านี้ไม่ถูกต้อง

ตามที่กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริการะบุว่าอาหารแปรรูปเป็นอาหารที่มีการเปลี่ยนแปลงของตัวละคร ตัวอย่างเช่นเฮเซลนัทดิบเป็นอาหารที่ยังไม่ผ่านกระบวนการและเฮเซลนัทคั่วเป็นอาหารแปรรูป ผักโขมตัดแล้วล้างก่อนเช่นนี้เป็นอาหารแปรรูป

ท่ามกลางแนวคิดที่แตกต่างคือแนวคิดของสารอินทรีย์ซึ่งมีเกณฑ์ที่ใกล้เคียงที่สุดกับแนวคิดทางธรรมชาติ เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกไข่และผลิตภัณฑ์นมได้มาจากสัตว์ที่ไม่มียาปฏิชีวนะหรือฮอร์โมนการเจริญเติบโต โดยทั่วไปมักจะได้รับอาหารพืชปลอดสารเคมี (ยาฆ่าแมลง) ปุ๋ยที่ทำจากส่วนประกอบสังเคราะห์และวิศวกรรมชีวภาพหรือรังสี

นอกเหนือจากเกษตรอินทรีย์แล้วกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกายังมีมาตรฐาน USDA ที่ครอบคลุมการจัดการกระบวนการผลิตอินทรีย์ หลังจากการตรวจสอบที่จำเป็นดำเนินการโดยสถาบันที่ได้รับอนุญาตจะมีการมอบใบรับรองที่ได้รับการอนุมัติให้กับ บริษัท ด้วยวิธีนี้องค์กรได้รับการพิสูจน์แล้วว่าได้มาตรฐานที่เกี่ยวข้อง

การรับรองผลิตภัณฑ์ธรรมชาติให้ประโยชน์อะไรแก่ธุรกิจ

มีสามระดับที่บ่งบอกว่าอาหารเป็นอินทรีย์และเป็นธรรมชาติ:

• เปอร์เซ็นต์ 100 อินทรีย์: อาหารที่ปลอดสารพิษหรือผลิตจากวัสดุอินทรีย์

• อินทรีย์: อาหารที่มีส่วนประกอบอย่างน้อยร้อยละ 95 เป็นอินทรีย์

• ผลิตด้วยส่วนประกอบอินทรีย์: อย่างน้อยร้อยละ 70 ของส่วนประกอบเป็นอาหารอินทรีย์

อาหารแปรรูปเป็นอาหารที่แยกจากองค์ประกอบดั้งเดิมหนึ่งรายการหรือมากกว่า กล่าวอีกนัยหนึ่งปริมาณของสารอาหารที่มีคุณค่าเส้นใยหรือน้ำในปริมาณที่ลดลง อาหารตามธรรมชาตินั่นคือผลไม้สดผักธัญพืชเมล็ดพืชถั่วและพืชตระกูลถั่วมีให้โดยธรรมชาติและเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับการพัฒนาและการอยู่รอดของร่างกายมนุษย์ สามารถแปรรูปอาหารได้ แต่ไม่สามารถอยู่รอดได้ในอาหารเหล่านี้เท่านั้น

กล่าวอีกนัยหนึ่งอาหารธรรมชาติเป็นอาหารสำหรับธรรมชาติ อาหารที่มนุษย์สร้างขึ้น, อาหารสังเคราะห์หรืออาหารหวาน, เค็มและแปรรูปมีคุณค่าทางโภชนาการมากมายที่จำเป็นต่อสุขภาพ มันเต็มไปด้วยผลไม้สดและผักสด, วิตามินที่จำเป็น, แร่ธาตุและสารอาหารจากพืชและเป็นแหล่งของพลังชีวิตที่ให้สุขภาพร่างกายและจิตใจและความมีชีวิตชีวา

อาหารแปรรูปสูงนำไปสู่โรคที่ไม่แข็งแรง ผลิตภัณฑ์จากแป้งขาวที่มีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดสูง, เมล็ดกลั่น, น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และน้ำเชื่อม, บิสกิต, ขนมอบ, เค้ก, เครื่องดื่มกระป๋องและเครื่องดื่มกีฬาเป็นอาหารชั้นนำ

การศึกษาการรับรองผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมีความสำคัญในแง่ของคนที่เลือกใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติวางใจผลิตภัณฑ์เหล่านี้และพยายามที่จะมีสุขภาพที่ดี ดังนั้นองค์กรที่มีใบรับรองผลิตภัณฑ์ธรรมชาติจะเพิ่มส่วนแบ่งการตลาดมีประสิทธิภาพเหนือกว่าคู่แข่งและเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต

เหตุใดการรับรองผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจึงมีความสำคัญ

ระบบอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับทรัพยากรธรรมชาติเช่นดินน้ำความหลากหลายทางชีวภาพแร่ธาตุชีวมวลและเชื้อเพลิงฟอสซิล จากสถิติเป็นที่ชัดเจนว่าทรัพยากรเหล่านี้ไม่ได้รับการจัดการอย่างยั่งยืนและมีประสิทธิภาพ แรงกดดันต่อทรัพยากรธรรมชาติจะเพิ่มขึ้นอีกเนื่องจากการเติบโตของประชากรความต้องการอาหารมากขึ้นและปัญหาที่เกิดจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ

ทำให้เกิดความเสี่ยงในการผลิตอาหารในอนาคต เมื่อพิจารณาถึงความต้องการอาหารและคุณภาพชีวิตในอนาคตสำหรับคนรุ่นอนาคตมีความจำเป็นที่จะต้องมีการเปลี่ยนแปลงขั้นพื้นฐานในระบบอาหาร วันนี้ความปลอดภัยของอาหารและสุขภาพของมนุษย์ขึ้นอยู่กับทรัพยากรธรรมชาติ

ในขณะที่ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติปลูกด้วยปุ๋ยธรรมชาติเช่นปุ๋ยและปุ๋ยหมักพืชที่ปลูกแบบดั้งเดิมจะปลูกด้วยปุ๋ยสังเคราะห์หรือปุ๋ยเคมี ในการผลิตตามธรรมชาตินั้นวัชพืชจะถูกทำความสะอาดด้วยวิธีธรรมชาติเช่นการหมุนของพืชและการหยิบมือในขณะที่ในการผลิตแบบดั้งเดิมวัชพืชจะถูกควบคุมโดยสารเคมี (สารกำจัดวัชพืช) ในการผลิตตามธรรมชาติแมลงที่เป็นอันตราย, นก, แมลงและกับดักที่จัดตั้งขึ้นจะถูกลบออกโดยวิธีธรรมชาติในขณะที่การผลิตแบบดั้งเดิมของสารกำจัดศัตรูพืชสารเคมี (สารกำจัดศัตรูพืช) และสารกำจัดศัตรูพืชสังเคราะห์จะใช้

ในการเลี้ยงสัตว์ตามธรรมชาติจะได้รับฮอร์โมนและอาหารที่ไม่มีการดัดแปลงทางพันธุกรรมในขณะที่การเลี้ยงสัตว์แบบดั้งเดิมจะใช้ฟีดที่ดัดแปลงพันธุกรรมแบบไม่ใช้สารอินทรีย์และฮอร์โมนการเจริญเติบโตเพื่อการเจริญเติบโตที่เร็วขึ้น โรคในการเลี้ยงสัตว์ธรรมชาติได้รับการป้องกันด้วยวิธีธรรมชาติเช่นบริเวณที่สะอาดการเลี้ยงปศุสัตว์แบบหมุนและโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพในขณะที่มีการใช้ยาปฏิชีวนะและยาในการเลี้ยงสัตว์แบบดั้งเดิม

ผล

คำอธิบายทั้งหมดเหล่านี้แสดงให้เห็นถึงความสำคัญของโภชนาการธรรมชาติ องค์กรที่ใช้วิธีธรรมชาติในการเกษตรและกิจกรรมการเลี้ยงสัตว์ได้รับการรับรองผลิตภัณฑ์ธรรมชาติเพื่อพิสูจน์สถานการณ์นี้ หน่วยงานที่มีอำนาจกำกับดูแลประเมินและรับรองผู้ประกอบการบนพื้นฐานของมาตรฐานภายในประเทศและต่างประเทศและวิธีการทางการเกษตรและการเลี้ยงสัตว์ที่เป็นที่ยอมรับทั่วโลก