ระบบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารของ FSSC 22000 ได้รับการออกแบบเพื่อรับรองระบบความปลอดภัยของอาหารของ บริษัท ผู้ผลิตอาหารที่ดำเนินการหรือผลิตผลิตภัณฑ์จากสัตว์พืชที่เน่าเสียง่ายผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการเก็บรักษานานสารเติมแต่งวิตามินและวัตถุเจือปนอาหารที่คล้ายคลึงกัน
ระบบนี้ได้รับการอนุมัติโดย Global Food Safety Initiative ใน 2010 FSSC ย่อมาจากคำรับรองระบบความปลอดภัยด้านอาหารของอังกฤษซึ่งหมายถึงการรับรองระบบความปลอดภัยด้านอาหาร
ความปลอดภัยของอาหารเป็นปัญหาระดับโลกไม่เพียงเพราะความสำคัญของสุขภาพของมนุษย์ แต่ยังเป็นเพราะผลกระทบต่อการค้าระหว่างประเทศ กิจกรรมการผลิตและการจัดหาอาหารในยุคโลกาภิวัตน์ทำให้โซ่อาหารมีความซับซ้อนและเพิ่มความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหาร
ระบบความปลอดภัยอาหารที่มีประสิทธิภาพและสอดคล้องต้องจัดการความปลอดภัยและความเหมาะสมของอาหารในแต่ละจุดของห่วงโซ่อุปทาน ด้วยเหตุนี้องค์กรมาตรฐานระหว่างประเทศ (ISO) จึงได้พัฒนามาตรฐานระบบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหาร ISO 22000 ซึ่งใช้กับทุกธุรกิจในห่วงโซ่อาหารและทำให้มั่นใจในความสมบูรณ์ของห่วงโซ่
ควบคู่ไปกับการพัฒนานี้การรับรองระบบความปลอดภัยของอาหารเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อสร้างความมั่นใจว่ามีการใช้มาตรการที่จำเป็นทั้งหมดเพื่อรับรองความปลอดภัยของอาหารในลิงค์ก่อนหน้าของโซ่ ด้วยเหตุนี้ ISO จึงได้พัฒนาข้อกำหนดทางเทคนิค (ISO 22003) ซึ่งรวมถึงข้อกำหนดสำหรับองค์กรที่รับรองระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหาร
FSSC 22000 ระบบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารเป็นระบบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารตามมาตรฐาน ISO ดังนั้นระบบการจัดการคุณภาพ ISO 9001 จึงสามารถรวมเข้ากับระบบการจัดการสิ่งแวดล้อม ISO 14001 และระบบการจัดการตาม ISO อื่น ๆ ได้อย่างง่ายดาย
การจัดการความเสี่ยงเป็นผลประโยชน์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดสำหรับ บริษัท โดยมีใบรับรอง FSSC 22000 ด้วยการจัดตั้งระบบนี้สภาพแวดล้อมการผลิตที่ปลอดภัยและระบบการจัดการที่จัดตั้งขึ้นเพื่อจัดการตรวจสอบตรวจสอบและปรับปรุงระบบอย่างต่อเนื่องและความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหารได้รับการจัดการอย่างมีประสิทธิภาพใน บริษัท
นอกจากนี้ บริษัท ปกป้องลูกค้าปัจจุบันด้วยใบรับรอง FSSC 22000 จากสถิติพบว่าหนึ่งในทุก ๆ สี่ บริษัท ที่มีใบรับรอง FSSC 22000 นั้นต้องการให้ซัพพลายเออร์ของพวกเขาได้รับใบรับรองด้วย
นอกจากนี้ต้องขอบคุณใบรับรอง FSSC 22000 บริษัท ต่างๆจึงเพิ่มการเข้าถึงตลาดของพวกเขา วันนี้ผู้ค้าปลีกรายใหญ่และผู้ผลิตข้ามชาติต้องการการรับรองจากซัพพลายเออร์ของพวกเขา การมีใบรับรอง FSSC 22000 สร้างตลาดขนาดใหญ่สำหรับ บริษัท หรือซัพพลายเออร์เหล่านี้สำหรับผลิตภัณฑ์ของตน
ท้ายที่สุดประโยชน์ของการมีใบรับรอง FSSC 22000 คือมันเป็นเรื่องง่ายที่จะปฏิบัติตามกฎหมาย วันนี้ประเทศต่างๆทั่วโลกกำลังเปลี่ยนแปลงกฎความปลอดภัยของอาหาร เกณฑ์ FSSC ตรงตามข้อกำหนดทั้งหมดของ บริษัท
หากธุรกิจต้องการได้รับการรับรองตามระบบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารของ FSSC 22000 พวกเขาจะต้องใช้มาตรฐานนี้ก่อน ในความเป็นจริงสิ่งนี้ไม่เพียง แต่จำเป็นสำหรับการรับรองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงใบรับรอง FSSC เป็นองค์ประกอบที่สำคัญมากของระบบความปลอดภัยของอาหาร เอกสารคุณภาพสูงและจัดทำอย่างดีเป็นเงื่อนไขแรกสำหรับระบบความปลอดภัยอาหารที่มีประสิทธิภาพ ใบรับรอง FSSC 22000 นำความภาคภูมิใจและความได้เปรียบในการแข่งขันมาสู่ธุรกิจ
ภายในกรอบนี้มาตรฐานจำนวนหนึ่งได้รับการตีพิมพ์โดยสถาบันมาตรฐานตุรกี (TSE):
TS EN ISO 22000 ระบบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหาร - ข้อกำหนดสำหรับองค์กรใด ๆ ในห่วงโซ่อาหาร
โปรแกรมข้อกำหนดเบื้องต้นเพื่อความปลอดภัยด้านอาหาร TSE ISO / TS 22002-1 - ส่วนที่ 1: การผลิตอาหาร
โปรแกรมข้อกำหนดเบื้องต้นเพื่อความปลอดภัยด้านอาหาร TSE ISO / TS 22002-2 - ส่วนที่ 2: บริการอาหารและเครื่องดื่ม
โปรแกรมข้อกำหนดเบื้องต้นเพื่อความปลอดภัยด้านอาหาร TSE ISO / TS 22002-3 - ส่วนที่ 3: การทำฟาร์ม
โปรแกรมข้อกำหนดเบื้องต้นเพื่อความปลอดภัยด้านอาหาร TSE ISO / TS 22002-4 - ส่วนที่ 4: การผลิตบรรจุภัณฑ์อาหาร
TSE ISO / TS 22003 ระบบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหาร - ข้อกำหนดสำหรับองค์กรที่ให้การตรวจสอบและรับรองระบบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหาร
TS ISO 22004 ระบบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหาร - คู่มือการใช้งาน ISO 22000
TS EN ISO 22005 ความสามารถในการติดตามย้อนกลับในห่วงโซ่อาหารและอาหาร - หลักการพื้นฐานและคุณสมบัติทั่วไปของการออกแบบและการใช้งานระบบ
มาตรฐานนี้ได้รับการแก้ไขให้สอดคล้องกับความต้องการที่เปลี่ยนแปลงไปของวันการพัฒนาเทคโนโลยีและวิธีการใหม่ ๆ การแก้ไขล่าสุดดำเนินการใน 2018 และรุ่นปัจจุบันคือ FSSC 22000: 2018
จำเป็นต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดจำนวนหนึ่งในมาตรฐาน FSSC 22000 ตัวอย่างเช่นประการแรกต้องมีนโยบายความปลอดภัยด้านอาหารทั่วไปที่กำหนดโดยผู้บริหารระดับสูงขององค์กร ควรกำหนดวัตถุประสงค์ด้านความปลอดภัยของอาหารตามนโยบายนี้ องค์กรต้องเก็บรักษาบันทึกการปฏิบัติงานของระบบภายในขอบเขตของการรับรอง นิติบุคคลต้องมั่นใจว่ามีการสื่อสารที่มีประสิทธิภาพกับลูกค้าซัพพลายเออร์หน่วยงานราชการและบุคคลที่สามและองค์กรอื่น ๆ แผนฉุกเฉินภายในสถานที่ควรเตรียมและทดสอบ
การประชุมทบทวนการจัดการจะต้องมีขึ้นเพื่อประเมินประสิทธิภาพของระบบ ผู้บริหารระดับสูงต้องจัดหาทรัพยากรที่เพียงพอรวมถึงสภาพแวดล้อมการทำงานที่เหมาะสมเพื่อให้มั่นใจว่าระบบทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพและเพื่อสร้างโครงสร้างพื้นฐานที่เพียงพอ
ข้อกำหนดที่สำคัญในการดำเนินการตามมาตรฐาน FSSC 22000 คือองค์กรนั้นปฏิบัติตามหลักการ HACCP ระบบการวิเคราะห์อันตรายและจุดควบคุมวิกฤต HACCP เป็นระบบที่จัดตั้งขึ้นเพื่อตรวจจับควบคุมและรับรองการผลิตอาหารที่ปลอดภัยในจุดอันตรายที่สำคัญทางเคมีชีวภาพและกายภาพในทุกกิจกรรมที่เริ่มต้นจากการจัดหาวัตถุดิบในการผลิตอาหาร
ข้อกำหนดในระบบ FSSC 22000 คือการสร้างระบบตรวจสอบย้อนกลับในองค์กรเพื่อระบุผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ยังจำเป็นในการสร้างระบบการแก้ไขและดำเนินการควบคุมผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมาะสมในองค์กร ในสถานการณ์ที่ไม่คาดคิดควรกำหนดกระบวนการสำหรับการถอนผลิตภัณฑ์ออกจากตลาด ท้ายที่สุดควรมีการกำหนดวิธีการติดตามและการวัดสำหรับการตรวจสอบการใช้งานอย่างมีประสิทธิภาพและโปรแกรมการตรวจสอบภายในควรได้รับการพัฒนา
ขั้นแรกจะมีการพิจารณาว่าองค์กรเป็นไปตามข้อกำหนดที่บังคับใช้ของมาตรฐานและจะดำเนินการในขั้นตอนต่อไปหรือไม่
มีการตรวจสอบว่าขั้นตอนและการตรวจสอบที่จำเป็นได้รับการพัฒนาและความพร้อมของสถาบันในการประเมินผลจะได้รับการตรวจสอบหรือไม่
การค้นพบที่เกิดขึ้นในสองขั้นตอนแรกจะได้รับการประเมินและหลังจากตรวจสอบการแก้ไขทั้งหมดแล้วการเตรียมเอกสารจะเริ่มขึ้น
คุณสามารถขอให้เรากรอกแบบฟอร์มของเราเพื่อรับการนัดหมายเพื่อรับข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติมหรือเพื่อขอการประเมินผล
