Mikrobiologická analýza je kombináciou biologických, biochemických, molekulárnych alebo chemických metód na zisťovanie, identifikáciu a vymenovanie mikroorganizmov v látke. Tieto štúdie sa zvyčajne vykonávajú pre mikroorganizmy, ktoré spôsobujú a zhoršujú chorobu.

Štúdie mikrobiologickej analýzy sa vykonávajú hlavne s cieľom pomôcť kontrolovať rast vírusov, baktérií a mikroorganizmov, ktoré môžu spôsobiť kontamináciu, otravu a choroby. Ak sa vykonávajú štúdie na stanovenie koncentrácie baktérií zo vzoriek vody, je potrebné použiť správny typ vody, aby sa dosiahli úspešné výsledky v izolácii a identifikácii baktérií.

V mikrobiologickej analýze, molekulárnej biológii a analýze endotoxínov je potrebné dodržiavať požiadavky, ako sú citlivosť, odolnosť, celkový organický uhlík, filter, baktérie, endotoxíny, nukleáza a trieda vody.

Kritické kroky v mikrobiologickej analýze sú tieto:

• Odber vzoriek (na spoľahlivé a presné výsledky by sa mali odobrať príslušné vzorky)

• Filtrácia (tento krok je dôležitý na odstránenie mikroorganizmov a zabránenie vonkajšej kontaminácii)

• Kultivácia (kvalita rastového prostredia je účinná pre spoľahlivé výsledky)

• Inkubácia (posledný krok pred spočítaním mikroorganizmu)

Testovanie konečného výrobku zostáva zásadnou súčasťou akejkoľvek stratégie kontroly výroby potravín. Rutinnými mikrobiologickými analýzami sa potvrdzuje, že mechanizmy kontroly výroby sú účinné vo výrobkoch, v ktorých môžu mikroorganizmy prežiť a rásť. Mikrobiologické analýzy sa vykonávajú s cieľom kontroly kvality surovín a vyšetrovania sťažností zákazníkov.

Pokrokové laboratóriá dnes vykonávajú rozsiahle testy na patogénoch, degradačných organizmoch a indikátorových organizmoch. Hoci neexistujú žiadne problémy, pomocou týchto analýz sa preukazuje existencia potenciálneho alebo skrytého problému vo výrobnom reťazci. Okrem toho sa identifikujú, klasifikujú a odporúčajú neznáme mikroorganizmy na boj proti rýchlym a vhodným metódam.

V mikrobiologických analýzach vykonávaných v pokročilých laboratóriách sa dodržiavajú metódy a normy uverejňované domácimi a zahraničnými organizáciami.