GMO je skratka anglicky Genetically Modified Organisms, čo znamená geneticky modifikovaný organizmus. Pod geneticky modifikovaným organizmom sa rozumie rastlina, zviera, mikroorganizmus alebo iný organizmus modifikovaný v laboratórnom prostredí pomocou genetickej štruktúry, vedy a technológií genetického inžinierstva. Tieto organizmy sú kombináciou génov rastlín, zvierat, baktérií a vírusov, ktoré sa v prírode nevyskytujú v prírodných podmienkach.
Štúdie genetickej modifikácie ovplyvňujú mnoho produktov, ktoré ľudia denne konzumujú. Počet komerčných GMO sa dnes každým dňom zvyšuje. Preto sa v rámci projektu s názvom NON-GMO navrhujú nové normy s cieľom overiť, či sa nezmenila genetika výrobkov.
S cieľom určiť, či je nejaký výrobok NON-GMO, sa zistili tri rôzne úrovne rizika:
Vysoká úroveň rizika: Výrobky sa tu vyrábajú procesom, ktorý obsahuje geneticky modifikované a komerčne známe organizmy. Napríklad vysokorizikové produkty sú ďatelina, repka, kukurica, bavlna, sója, cukrová repa, tekvica, živočíšne výrobky, mikróby a enzýmy a zemiaky.
Nízka úroveň rizika: Výrobky sa tu nevyrábajú procesom, ktorý obsahuje geneticky modifikované a komerčne známe organizmy. Napríklad šošovica, špenát, paradajky, sezamové semienka a avokádo sú výrobky s nízkym rizikom.
Úroveň bez rizika: Výrobky tu nie sú odvodené od biologických organizmov, a preto nie sú geneticky modifikované.
Sledovaná úroveň rizika: Vývoj nových geneticky modifikovaných výrobkov sa sleduje prostredníctvom projektu NON-GMO. Dnes je sledovaných okolo 100 výrobkov. Hlavnými výrobkami, ktoré budú ovplyvnené kontamináciou GMO, sú: ľan, ryža, pšenica, jablko, huby, pomaranč, ananás, losos, trstina a paradajka.
Existuje iba niekoľko geneticky modifikovaných produktov, ktoré sú široko dostupné. Keďže sa však často spracovávajú v rôznych zložkách príliš veľa, ich úroveň rizika je vysoká. V balených výrobkoch sa častejšie vyskytujú tieto vysoko rizikové prísady: aminokyseliny, alkohol, aspartám, kyselina citrónová, prírodné a umelé sladidlá, kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy, hydrolyzovaný rastlinný proteín, kyselina mliečna, melasa, sacharóza, rastlinný proteín so štruktúrou, vitamíny, ocot a výrobky z droždia.
V súhrne sa GMO (geneticky modifikované organizmy) týka genetických štruktúr, rastlín, zvierat a iných organizmov modifikovaných spôsobmi, ktoré sa nevyskytujú prirodzene. NON-GMO uvádza, že potraviny sa vyrábajú bez komponentov získaných z geneticky modifikovaných organizmov. Napríklad, ak sa žiada o NON-GMO pre mäso, hydinu, mliečne výrobky a vajcia, hovorí sa, že zvieratá nedostávajú stravu obsahujúcu geneticky upravené výrobky.
V súčasnosti neexistujú spoločné normy pre spracované potraviny, bylinné potraviny, vajcia a mliečne výrobky, ktoré určujú, že nie sú geneticky modifikované. Projekt NON-GMO preto prevzal veľmi veľkú funkciu. Tento projekt vyžaduje, aby spoločnosti dodržiavali spoločnú normu pre mäso a hydinu a zároveň tvrdili, že ide o geneticky nemodifikované organizmy. V súčasnosti však pre poľnohospodársku inšpekciu neexistuje žiadny postup.
Značenie, ktoré nie je geneticky modifikované, nie je geneticky modifikované, je dôležitým označením. Pretože výhody pestovania potravín a ich ponuky pre spotrebiteľov z hľadiska životného prostredia a trvalej udržateľnosti sú veľké. Skutočnosť, že spoločnosti tvrdia, že ich výrobky nie sú GMO, neznamená vždy, že to potvrdila tretia strana. Ak tretia strana túto situáciu potvrdila a potvrdila, mali by sa na označení hľadať informácie v tomto smere, aby sa to zabezpečilo.
Napríklad „ekologický“ štítok na výrobkoch vzbudzuje dôveru a dokazuje implementáciu niektorých certifikačných programov. Z tohto dôvodu sú označenia, ako sú organické alebo biodynamické výrobky, schválené v rámci projektu NON-GMO, programami so silnými normami pre potraviny, ktoré nie sú geneticky modifikované. Iba štítky na výrobkoch, ako sú GMO alebo prírodné, nedávajú spotrebiteľom dôveru.
Geneticky modifikované organizmy sa pestujú od roku 1996, najmä v USA. Kukurica, sója, repka (na výrobu repkového oleja) a semená veľkej časti cukrovej repy sa dnes geneticky modifikujú. Tieto výrobky sa označujú ako herbicídy (lieky, ktoré ničia škodlivé rastliny v poľnohospodárstve). Počas používania herbicídov sa poškodzujú nielen škodlivé rastliny, ale aj hlavné produkty. Avšak hraním s genetikou týchto výrobkov je zabezpečené, že nie sú ovplyvnené takýmito chemickými drogami.
Podobne je ďalšou črtou geneticky navrhnutou pre rastliny odolnosť proti škodcom. V tejto prihláške boli gény z pôdnych baktérií, ktoré produkujú proteín, ktorý je toxický pre hmyz, prenesené do rastlinných génov. Týmto spôsobom sa rastliny vyrábajú na výrobu vlastných pesticídov.
Tolerancia voči herbicídom a odolnosť proti škodcom predstavujú takmer 99 percent vlastností geneticky modifikovaných produktov dostupných na trhu v súčasnosti.
V súčasnosti viac ako 60 krajín sveta, vrátane Austrálie, Japonska a Európskej únie, vyžaduje označovanie geneticky modifikovaných potravín. Geneticky modifikované organizmy doposiaľ neboli v USA označené. V USA sa však začalo povinné označovanie GMO aj podľa Národnej informačnej normy o potravinách pre bioenergetiku uverejnenej v decembri 2018. Aspoň niektoré výrobky z GMO musia byť označené do roku 2022.
Mnohé z dnešných balených potravín, potraviny vyrobené z kukurice, sóje, repky a cukrovej repy a takmer všetky rastliny pestované v Severnej Amerike boli geneticky modifikované.
V rámci projektu NON-GMO sú tiež vysoko rizikové živočíšne produkty, včelárstvo a akvakultúra. Geneticky modifikované zložky sa nachádzajú aj v krmivách pre zvieratá. V tomto prípade sú ovplyvnené vajcia, mlieko, mäso, med a morské plody.
Geneticky modifikované potraviny znepokojujú spotrebiteľov s ich vplyvom na životné prostredie a zdravie ľudí a zvierat. Mnoho krajín dnes zaviedlo určité obmedzenia pre geneticky modifikované zlúčeniny. Povinné označovanie sa vykonáva na potravinách obsahujúcich geneticky modifikované zložky nad určitý limit.
Realizuje sa veľa rôznych certifikačných programov na zabezpečenie transparentnosti pri dodávaní materiálov, ktoré nie sú geneticky modifikované. Najbežnejším z nich je projekt NON-GMO.
Spotrebitelia venujú viac pozornosti tomu, čo sa dnes v potravinách deje ako kedykoľvek predtým. Požiadavky na transparentnosť sa týkajú geneticky modifikovaných organizmov a geneticky modifikovaných potravín. Táto situácia prináša zodpovednosť za certifikáciu výrobcom a maloobchodným spoločnostiam.
Certifikačné služby poskytujú autorizované inštitúcie v rámci projektu NON-GMO, aby podnikom ušetrili čas aj náklady a minimalizovali prerušenie ich činnosti. V tomto ohľade je dôležité, aby spoločnosti dostali podporu od nestranných a nezávislých organizácií, pretože problém je zložitý a vychádza z vedeckých štúdií. V tomto procese sa školenie a informovanosť zamestnancov poskytuje v rámci certifikačných štúdií.
Výsledkom je, že podniky zvyšujú svoj podiel na trhu a ľahšie sa prispôsobujú novým príležitostiam na trhu s certifikátom NON-GMO. Týmto spôsobom sa môže dostať aj na globálne trhy bez GMO. V podniku sa uplatňuje komplexné riadenie rizík a zvyšuje sa pocit dôvery v spotrebiteľov. Je zabezpečené rýchle dodržiavanie meniacich sa právnych predpisov a dodržiavanie povinností vyplývajúcich z právnych predpisov.
Najprv sa určí, či organizácia spĺňa povinné požiadavky normy a či má postupovať do ďalšej fázy.
Skontroluje sa, či boli vypracované potrebné postupy a audity a či je pripravenosť vašej inštitúcie na hodnotenie skontrolovaná.
Zistenia, ktoré sa vyskytnú v prvých dvoch etapách, sa vyhodnotia a po preskúmaní všetkých nápravných opatrení sa začne príprava dokumentov.
Môžete nás požiadať, aby sme vyplnili náš formulár, aby sme dostali schôdzku, získali podrobnejšie informácie alebo požiadali o vyhodnotenie.
