Čo je certifikácia prírodných produktov?

V súčasnosti sa na etiketách potravín a propagáciách produktov často vyskytuje prirodzená expresia. Ministerstvo poľnohospodárstva Spojených štátov amerických (USDA) definuje prírodné potraviny ako potraviny, ktoré neobsahujú umelé sladidlá, farebné prísady, chemické konzervačné látky ani umelé alebo syntetické látky.

Doteraz boli prírodné potraviny určené iba pre mäsové a hydinové výrobky. Prírodné vo všeobecnosti znamená, že neobsahuje syntetické alebo umelé zložky alebo sa spracováva vo veľmi malom množstve. Veľmi malými množstvami spracovania sa rozumie, že podstatným spôsobom nezmení surový produkt.

Organické výrobky sa všeobecne považujú za prírodné. Pretože v ekologických poľnohospodárskych činnostiach je rast rastlín a zvierat kŕmených týmito rastlinami takmer výlučne v zdravých pôdach s kompostom namiesto umelých chemikálií. Obchody s prírodnými potravinami zvyčajne predávajú ekologické výrobky. Cieľom štítkov na výrobkoch nie je, bohužiaľ, ich informovanie, ale uvedenie na trh.

Prírodné potraviny sa spotrebiteľom ponúkajú na rôznych štítkoch, z ktorých mnohé sú neisté a na trhu sa bežne predávajú. Pojem prírodný zvyčajne zahŕňa potraviny, ktoré sú veľmi málo spracované a sú úplne prírodnými výrobkami. Chýbajúce veľmi jasné normy sú však mätúce v tom, že tento koncept je plne zaručený.

V niektorých krajinách je definovaný a používaný termín prírodný. V niektorých krajinách, vrátane USA, však neexistujú žiadne záväzky. Úrad pre potraviny a liečivá (FDA) USA nedefinoval definíciu použitia prírodného pojmu alebo jeho derivátov. Všeobecný prístup je však taký, že ak potraviny neobsahujú farbu, umelé príchute alebo umelé látky, sú prírodné.

Keď ľudia hovoria o prírodnom jedle, uznávajú, že v prírode nie je nič, čo by tam nebolo. Prirodzený výraz sa však dá písať takmer na všetkých výrobkoch na trhu. Preto ľudia vidia svoje prirodzené vyjadrenie ako marketingový nástroj namiesto zdravotného vyhlásenia.

Pokiaľ však ide o prírodné produkty, je potrebné zaujať prístup, ktorý sa zaoberá používaním pesticídov alebo metódami výroby potravín, napríklad na ničenie alebo ničenie škodlivých organizmov v poľnohospodárstve. Pri príprave potravín by sa nemali používať metódy spracovania alebo výroby potravín, ako sú tepelné technológie, pasterizácia alebo ožarovanie.

Pojmy spracované a nespracované potraviny sú často nepochopené. Nezdravé balené potraviny, ktoré obsahujú prázdne kalórie a veľké množstvo prídavných látok, sa považujú za spracované potraviny, zatiaľ čo konzervované, mrazené alebo nebalené potraviny sa považujú za nespracované potraviny. Tieto definície však nie sú správne.

Podľa ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov sú spracované potraviny potravinami, ktoré prešli zmenami charakteru. Napríklad surová lieska je nespracované jedlo a pražená lieska je spracované jedlo. Špenátový rez a predpraný takto je spracované jedlo.

Medzi rôznymi konceptmi je pojem organický, ktorý má najbližšie kritériá k prírodnému pojmu. Organické mäso a hydina, vajcia a mliečne výrobky sa získavajú zo zvierat bez antibiotík alebo rastového hormónu. Ekologické rastlinné potraviny sa zvyčajne získavajú bez použitia chemických drog (pesticídy), hnojív vyrobených zo syntetických zložiek a bioinžinierstva alebo ionizujúceho žiarenia.

Ministerstvo poľnohospodárstva USA má okrem ekologického poľnohospodárstva normy USDA, ktoré sa vzťahujú na riadenie ekologického spracovania. Po vykonaní potrebných auditov oprávnenými inštitúciami sa spoločnostiam udelí schválený certifikát. Týmto spôsobom sa preukáže, že podniky spĺňajú príslušné normy.

Aké výhody prináša certifikácia prírodného produktu podnikom?

Existujú tri úrovne, ktoré naznačujú, že jedlo je ekologické, a teda prírodné:

• Percento organických 100: Potraviny, ktoré sú úplne ekologické alebo vyrobené výlučne z organických materiálov

• Organická: Potraviny, ktoré majú najmenej 95 percent svojich zložiek, sú ekologické

• Vyrába sa z organických zložiek: Aspoň 70 zo zložiek sú ekologické potraviny

Spracované potraviny sú potraviny, ktoré sú oddelené od jedného alebo viacerých pôvodných prvkov. Inými slovami, množstvo hodnotných živín, vlákniny alebo vody v obsahu je znížené. Prírodné potraviny, to znamená všetko čerstvé ovocie, zelenina, celé zrná, semená, orechy a strukoviny, sú poskytované prírodou a sú svojou povahou dokonalým krmivom pre rozvoj a prežitie ľudského tela. Potraviny môžu byť spracované, ale nemôžu prežiť iba v týchto potravinách.

Inými slovami, prírodné jedlo je jedlo určené pre prírodu. Syntetickým potravinám alebo sladkým, soleným a spracovaným potravinám, ktoré sú umelo vyrobené, nie je dostatok výživných hodnôt potrebných pre zdravie. Je plná čerstvého, surového ovocia a zeleniny, životne dôležitých vitamínov, minerálov a rastlinných živín a je zdrojom životnej sily, ktorá ľuďom dodáva fyzické a duševné zdravie a vitalitu.

Vysoko spracované potraviny vedú k nezdravým chorobám. Hlavnými potravinami sú výrobky z bielej múky s vysokým glykemickým indexom, rafinované zrná, rafinovaný cukor a sirupy, sušienky, pečivo, koláče, konzervované nápoje a športové nápoje.

Štúdie o certifikácii prírodných produktov sú dôležité z hľadiska ľudí, ktorí si vyberajú prírodné produkty, dôverujú týmto výrobkom a snažia sa byť zdraví. Podniky s osvedčeniami o prírodných výrobkoch preto zvyšujú svoje trhové podiely, predbiehajú svojich konkurentov a zvyšujú svoju produktivitu.

Prečo je certifikácia prírodných produktov dôležitá?

Potravinové systémy závisia hlavne od prírodných zdrojov, ako sú pôda, voda, biodiverzita, minerály, biomasa a fosílne palivá. Zo štatistík je zrejmé, že tieto zdroje sa v súčasnosti neriadia udržateľným a efektívnym spôsobom. Tlak na prírodné zdroje sa bude ďalej zvyšovať v dôsledku rastu populácie, potreby väčšieho množstva potravín a problémov spôsobených zmenou klímy.

To vytvára riziká pre výrobu potravín v budúcnosti. Vzhľadom na budúce potravinové požiadavky a kvalitu života budúcich generácií je potrebné zásadné zmeny v potravinových systémoch. V súčasnosti závisí bezpečnosť potravín i zdravie ľudí výlučne od prírodných zdrojov.

Zatiaľ čo prírodné produkty sa pestujú pomocou prírodných hnojív, ako sú hnojivá a komposty, tradične sa pestované produkty pestujú so syntetickými alebo chemickými hnojivami. V prírodnej výrobe sa burina čistí prírodnými metódami, ako je striedanie plodín a ručný zber, zatiaľ čo v tradičnej produkcii sa burina reguluje chemickými látkami (herbicídy). V prírodnej výrobe sa škodlivý hmyz, vtáky, hmyz a zavedené pasce odstraňujú prírodnými metódami, pričom sa používa tradičná výroba chemických pesticídov (pesticídy) a syntetických pesticídov.

V prírodnom chove zvierat sa podáva hormón a geneticky nemodifikované krmivo, zatiaľ čo v tradičnom chove zvierat sa na rýchlejší rast používajú neorganické geneticky modifikované krmivá a rastové hormóny. Ochoreniam v prírodnom chove zvierat predchádzajú prírodné metódy, ako sú čisté oblasti, rotačná pastva a zdravá výživa, zatiaľ čo v tradičnom chove zvierat sa používajú antibiotiká a drogy.

výsledok

Všetky tieto vysvetlenia poukazujú na dôležitosť prirodzenej výživy. Podniky, ktoré používajú prírodné metódy v poľnohospodárstve a chove zvierat, sa vydávajú osvedčenia o certifikácii prírodných produktov, aby dokázali túto situáciu. Príslušné orgány vykonávajú dohľad nad podnikmi, hodnotia a certifikujú ich na základe domácich a zahraničných noriem a metód poľnohospodárstva a chovu zvierat, ktoré sú celosvetovo uznávané.