Система управления безопасностью пищевых продуктов FSSC 22000 предназначена для сертификации систем безопасности пищевых продуктов компаний-производителей пищевых продуктов, которые перерабатывают или производят продукты животного происхождения, скоропортящиеся культуры, продукты с длительным сроком хранения, добавки, витамины и аналогичные пищевые добавки.
Эта система была одобрена Глобальной инициативой по безопасности пищевых продуктов в 2010. Аббревиатура FSSC означает «Сертификация системы безопасности пищевых продуктов на английском языке», что означает сертификацию системы безопасности пищевых продуктов.
Безопасность пищевых продуктов является глобальной проблемой не только из-за важности здоровья человека, но и из-за его влияния на международную торговлю. Глобализация деятельности по производству и снабжению пищевых продуктов делает пищевые цепи более длинными и более сложными и увеличивает риски для безопасности пищевых продуктов.
Эффективные и согласованные системы безопасности пищевых продуктов должны обеспечивать безопасность и пригодность продуктов питания в каждой точке цепочки поставок. По этой причине Международная организация по стандартизации (ИСО) разработала стандарт Системы управления безопасностью пищевых продуктов ISO 22000, который применяется ко всем предприятиям в пищевой цепи и, таким образом, обеспечивает целостность цепи.
Параллельно с этим необходимо обеспечить согласованную сертификацию систем безопасности пищевых продуктов, чтобы укрепить уверенность в том, что были приняты все необходимые меры для обеспечения безопасности пищевых продуктов в предыдущих звеньях цепи. По этой причине ИСО разработала техническую спецификацию (ISO 22003), которая включает требования для организаций, которые сертифицируют системы управления безопасностью пищевых продуктов.
Система управления безопасностью пищевых продуктов FSSC 22000 - это система управления безопасностью пищевых продуктов на основе ISO. Таким образом, система менеджмента качества ISO 9001 может быть легко интегрирована с системой экологического менеджмента ISO 14001 и другими системами менеджмента на основе ISO.
Управление рисками является наибольшим преимуществом для компаний, имея сертификат FSSC 22000. С созданием этой системы создаются безопасная производственная среда и система управления для непрерывного управления, мониторинга, проверки и улучшения системы, а риски безопасности пищевых продуктов эффективно управляются в компании.
Кроме того, компания защищает своих существующих клиентов благодаря сертификату FSSC 22000. Согласно статистике, каждая четвертая компания, имеющая сертификат FSSC 22000, требует, чтобы их поставщики также получили сертификат.
Кроме того, благодаря сертификату FSSC 22000 компании расширяют доступ к рынку. Сегодня крупные ритейлеры и транснациональные производители требуют сертификации своих поставщиков. Наличие сертификата FSSC 22000 создает большой рынок для этих компаний или поставщиков их продукции.
Наконец, преимущество наличия сертификата FSSC 22000 заключается в том, что его легко соблюдать в соответствии с законодательством. Сегодня страны мира вносят изменения в правила безопасности пищевых продуктов. Критерии FSSC соответствуют всем требованиям компаний.
Если предприятия хотят получить сертификацию в соответствии с Системой управления безопасностью пищевых продуктов FSSC 22000, они должны сначала применить этот стандарт. На самом деле это требуется не только для сертификации, но и сертификат FSSC является очень важным компонентом системы безопасности пищевых продуктов. Качественная и хорошо подготовленная документация является первым условием эффективной системы безопасности пищевых продуктов. Сертификат FSSC 22000 приносит бизнесу уважение и конкурентное преимущество.
В этих рамках Турецкий институт стандартов (TSE) опубликовал ряд стандартов:
TS EN ISO 22000 Системы менеджмента безопасности пищевых продуктов. Требования к любой организации в пищевой цепи
TSE ISO / TS 22002-1 Обязательные программы безопасности пищевых продуктов. Часть 1: Производство продуктов питания
TSE ISO / TS 22002-2 Необходимые программы для безопасности пищевых продуктов. Часть 2: Обслуживание продуктов питания и напитков
TSE ISO / TS 22002-3 Обязательные программы безопасности пищевых продуктов. Часть 3: Сельское хозяйство
TSE ISO / TS 22002-4 Предварительные программы безопасности пищевых продуктов. Часть 4: Производство упаковки для пищевых продуктов
TSE ISO / TS 22003 Системы менеджмента безопасности пищевых продуктов. Требования к организациям, которые осуществляют инспекцию и сертификацию систем менеджмента безопасности пищевых продуктов
TS ISO 22004 Системы менеджмента безопасности пищевых продуктов - Руководство по применению ISO 22000
TS EN ISO 22005 Прослеживаемость в кормовой и пищевой цепочке. Основные принципы и общие особенности проектирования и реализации системы
Этот стандарт пересматривается в соответствии с меняющимися потребностями дня, развитием технологий и новых методов. Самая последняя ревизия была выполнена в 2018, и текущей версией является FSSC 22000: 2018.
Обязательно соблюдать ряд требований стандарта FSSC 22000. Например, должна быть общая политика безопасности пищевых продуктов, установленная высшим руководством предприятия. Цели безопасности пищевых продуктов организации должны быть установлены в соответствии с этой политикой. Предприятие должно вести учет производительности системы в рамках сертификации. Предприятие должно обеспечить эффективную связь с клиентами, поставщиками, государственными органами и другими третьими лицами и организациями. Аварийные планы на объекте должны быть подготовлены и проверены.
Для оценки эффективности системы должны проводиться совещания по обзору управления. Старшее руководство должно предоставить адекватные ресурсы, включая соответствующую рабочую среду, для обеспечения эффективной работы системы и создания адекватной инфраструктуры.
Важным требованием в реализации стандарта FSSC 22000 является то, что предприятие соответствует принципам HACCP. Система анализа рисков и критических контрольных точек HACCP - это система, созданная для обнаружения, контроля и обеспечения безопасного производства пищевых продуктов в точках химической, биологической и физической критической опасности во всех видах деятельности, начиная с поставки сырья для производства пищевых продуктов.
Требование в системе FSSC 22000 - создание на предприятии системы прослеживаемости для идентификации продуктов. Также необходимо создать систему корректирующих действий и проводить ненадлежащий контроль над продукцией на предприятии. В непредвиденных ситуациях должны быть определены процессы вывода продуктов с рынка. Наконец, должны быть определены методы мониторинга и измерения для мониторинга эффективного использования системы и должны быть разработаны программы внутреннего аудита.
Во-первых, определяется, соответствует ли организация обязательным требованиям стандарта и следует ли переходить к следующему этапу.
Проверяется, были ли разработаны необходимые процедуры и аудиты, и проверяется ли готовность вашего учреждения к оценке.
Результаты, полученные на первых двух этапах, оцениваются, и после рассмотрения всех корректирующих действий начинается подготовка документа.
Вы можете попросить нас заполнить нашу форму, чтобы записаться на прием, получить более подробную информацию или запросить оценку.
