I vårt land, som i resten av verden, skjer ferdige matprodukter i økende grad i dagliglivet på grunn av økende arbeidstempo og tidsbegrensninger. Parallelt med dette øker imidlertid også forbrukernes etterspørsel etter helse og naturlighet i matprodukter. Forbrukerne henvender seg til matvarer som ikke inneholder tilsetningsstoffer, som har høyt næringsinnhold og lavt kaloriinnhold.

I dagens travle tempo trenger folk både deilige og praktiske produkter. Men det er også et faktum at de forfølger ny og uutforsket smak. Som sådan er det muligheter for vekst i matvaresektoren. Markedet for økologiske produkter, ferske produkter og spiseklare mat vokser.

En prosess der forbrukeren er mest bekymret for matvaresektoren er imidlertid i gang. Det er stor informasjonsforurensning i denne forbindelse. Forbrukere har vanskeligheter med å gjøre riktig vurdering og velge riktig produkt for seg selv. Folk vil med rette sørge for at matvarene er trygge og sunne.

For å være et bærekraftig matsystem i den ferdige matvaresektoren, er det nødvendig å gå ut over plantasjearealer og gårdsbruk og for å kontrollere transport, lagring, prosessering og forbruk av matvarer. I denne forbindelse er tilberedte matprøver gitt av de kompetente myndighetene ekstremt viktige.

Her er noen standarder som er basert på tilberedte matprøver fra kompetente myndigheter:

• TS 13027 Hygiene og sanitær i matproduksjonsanlegg - Generelle regler

• TS 4463 NO 60619 Utstyr for tilberedning av mat - Elektrisk drevet - Ytelsesmålingsmetoder

• TS EN 645 Papir og papp - Matkontakt - Tilberedning av kaldtvannsekstrakt

• TS EN 647 Papir og papp - Matkontakt - Tilberedning av varmtvannsekstrakt

• TS EN 12571 Matmateriell og komponenter for matkontakt - Transportenheter for serveringsbeholdere for spiseklare matvarer - Varme og hygieniske egenskaper og test