I dag blir naturlig uttrykk ofte sett på matetiketter og produktkampanjer. Det amerikanske jordbruksdepartementet (USDA) definerer naturlig mat som mat som ikke inneholder kunstige søtstoffer, fargede ingredienser, kjemiske konserveringsmidler eller kunstige eller syntetiske stoffer.
Tidligere var naturlig mat bare beregnet på kjøtt og fjørfeprodukter. Generelt betyr naturlig at den ikke inneholder syntetiske eller kunstige komponenter eller blir behandlet i veldig små mengder. Med veldig små behandlingsmengder menes det at det ikke endrer råproduktet vesentlig.
Organiske produkter anses generelt som naturlige. Fordi i organiske landbruksaktiviteter, er veksten av planter og dyr fôret med disse plantene nesten helt i sunne jordarter med kompost i stedet for kunstige kjemikalier. Naturlige matbutikker markedsfører generelt økologiske produkter. Dessverre er etikettene på produktene ikke ment å informere, men å markedsføre produktene.
Naturlig mat tilbys forbrukere på forskjellige etiketter, hvorav mange er usikre og markedsføres mye. Begrepet naturlig innebærer vanligvis mat som er veldig lite bearbeidet og er helt naturlige produkter. Mangelen på veldig klare standarder er imidlertid forvirrende at dette konseptet er fullt garantert.
I noen land er begrepet naturlig definert og brukt. Det er imidlertid ingen forpliktelser i noen land, inkludert USA. US Food and Drug Administration (FDA) har ikke laget en definisjon for bruken av det naturlige uttrykket eller dets derivater. Imidlertid er den generelle tilnærmingen at hvis matvarer ikke inneholder farge, kunstige smaker eller kunstige stoffer, er de naturlige.
Når folk sier naturlig mat, aksepterer de at det ikke er noe i naturen som ikke er der. Imidlertid kan naturlig uttrykk skrives på nesten alle produkter på markedet. Derfor ser folk sitt naturlige uttrykk som et markedsføringsverktøy i stedet for en helseerklæring.
Når det gjelder naturlige produkter, er det imidlertid nødvendig å ta en tilnærming som omhandler bruk av plantevernmidler eller matproduksjonsmetoder, for eksempel for å ødelegge eller kontrollere skadelige organismer i landbruket. Matprosesserings- eller produksjonsmetoder som termisk teknologi, pasteurisering eller bestråling skal ikke brukes når du tilbereder matvarer.
Begrepene bearbeidet og ubearbeidet mat blir ofte misforstått. Usunn pakket mat som inneholder tomme kalorier og store mengder tilsetningsstoffer regnes som bearbeidet mat, mens ikke-hermetisert, frossen eller ikke-pakket mat regnes som ubearbeidet mat. Imidlertid er disse definisjonene ikke riktige.
I følge Det amerikanske jordbruksdepartementet er bearbeidet mat mat som har gjennomgått karakterendringer. For eksempel er rå hasselnøtt uforedlet mat og stekt hasselnøtt er bearbeidet mat. Spinatsnitt og forvasket som dette er bearbeidet mat.
Blant de forskjellige konseptene er begrepet organisk, som har de nærmeste kriteriene til begrepet naturlig. Organisk kjøtt og fjærkre, egg og meieriprodukter fås fra dyr uten antibiotika eller veksthormon. Organisk plantemat oppnås vanligvis uten bruk av kjemiske stoffer (sprøytemidler), gjødsel laget med syntetiske komponenter og bioingeniør eller ioniserende stråling.
I tillegg til organisk landbruk, har det amerikanske landbruksdepartementet USDA-standarder som dekker organiske prosessledelser. Etter at nødvendige revisjoner er utført av autoriserte institusjoner, gis et godkjent sertifikat til selskapene. På denne måten blir virksomheter bevist å oppfylle de relevante standardene.
Det er tre nivåer som indikerer at mat er økologisk og derfor naturlig:
Prosent 100 organisk: Mat som er helt organisk eller produsert utelukkende fra organiske materialer
organisk: Matvarer som har minst 95 prosent av komponentene er økologiske
Produsert med organiske komponenter: Minst 70 prosent av komponentene er økologiske matvarer
Behandlet mat er mat som er atskilt fra ett eller flere av de opprinnelige elementene. Dette betyr at mengden verdifulle næringsstoffer, fiber eller vann i innholdet minimeres. Naturlig mat, det vil si all frisk frukt, grønnsaker, fullkorn, frø, nøtter og belgfrukter, leveres av naturen og er i sin natur utmerket mat for utvikling og overlevelse av menneskekroppen. Matvarer kan behandles, men kan ikke overleve bare i disse matvarene.
Naturlig mat er med andre ord maten som er beregnet på naturen. Menneskeskapte, syntetiske matvarer, eller sukkerholdige, saltede og bearbeidede matvarer mangler mange næringsverdier som er nødvendige for helsen. Den er full av frisk, rå frukt og grønnsaker, viktige vitaminer, mineraler og plantenæringsstoffer og er en kilde til livskraft som gir mennesker fysisk og mental helse og vitalitet.
Sterkt bearbeidede matvarer fører til usunne sykdommer. Hvite melbaserte produkter med høy glykemisk indeks, raffinert korn, raffinert sukker og sirup, kjeks, kaker, kaker, hermetikk og sportsdrikk er den ledende maten.
Sertifiseringsstudier av naturlige produkter er viktige i forhold til at folk velger naturlige produkter, stoler på disse produktene og prøver å være sunne. Derfor øker bedrifter med naturlige produktsertifikater sine markedsandeler, overgår konkurrentene og øker produktiviteten.
Matsystemer er hovedsakelig avhengige av naturressurser som jord, vann, biologisk mangfold, mineraler, biomasse og fossilt brensel. Fra statistikken fremgår det at disse ressursene foreløpig ikke forvaltes på en bærekraftig og effektiv måte. Presset på naturressurser vil øke ytterligere på grunn av befolkningsvekst, behovet for flere matvarer og problemene forårsaket av klimaendringene.
Dette skaper risikoer for matproduksjon i fremtiden. Med tanke på fremtidige matkrav og livskvalitet for fremtidige generasjoner, er det behov for en grunnleggende transformasjon i matsystemene. I dag er både matsikkerhet og menneskers helse helt avhengig av naturressurser.
Mens naturlige produkter dyrkes med naturlig gjødsel som gjødsel og komposter, dyrkes tradisjonelt dyrkede produkter med syntetisk eller kjemisk gjødsel. I naturlig produksjon blir ugras rengjort ved hjelp av naturlige metoder som avlingsrotasjon og håndplukking, mens i tradisjonell produksjon blir ugras kontrollert av kjemiske stoffer (ugressmidler). I naturlig produksjon fjernes skadelige insekter, fugler, insekter og etablerte feller ved naturlige metoder, mens den tradisjonelle produksjonen av kjemiske plantevernmidler (plantevernmidler) og syntetiske plantevernmidler brukes.
I naturlig dyrehold gis hormon og genetisk umodifisert fôr, mens det i tradisjonell dyrehold brukes ikke-organisk genetisk modifiserte fôr og veksthormoner for raskere vekst. Sykdommer i naturlig dyrehold forhindres ved naturlige metoder som rene områder, rotasjonsbeite og sunn ernæring, mens antibiotika og medikamenter brukes i tradisjonelt dyrehold.
Alle disse forklaringene avslører viktigheten av naturlig ernæring. Foretakene som bruker naturlige metoder i jordbruk og husdyrhold, går til sertifisering av naturlige produkter for å bevise denne situasjonen. De kompetente myndighetene fører tilsyn med, evaluerer og sertifiserer foretakene på grunnlag av nasjonale og utenlandske standarder og landbruks- og dyreholdsmetoder som er akseptert over hele verden.
Først blir det bestemt om organisasjonen oppfyller de obligatoriske kravene i standarden og om de skal gå videre til neste trinn.
Det blir sjekket om nødvendige prosedyrer og revisjoner er utviklet og institusjonens beredskap for evaluering blir vurdert.
Funnene som oppstår i de to første stadiene blir evaluert, og etter at alle korrigerende handlinger er gjennomgått, startes dokumentforberedelse.
Du kan be oss om å fylle ut skjemaet vårt for å få en avtale, for å få mer detaljert informasjon eller for å be om en evaluering.
