Hva er FSSC 22000 styringssystem for mattrygghet?

---

FSSC 22000 Food Safety Management System er designet for å sertifisere matsikkerhetssystemer til matproduserende selskaper som behandler eller produserer animalsk produkt, forgjengelige avlinger, produkter med lang holdbarhet, tilsetningsstoffer, vitaminer og lignende mattilsetningsstoffer.

Dette systemet ble godkjent av Global Food Safety Initiative i 2010. Forkortelsen FSSC står for English Food Safety System Certification, som betyr sertifisering av matsikkerhetssystemer.

Matsikkerhet er et globalt problem ikke bare på grunn av menneskers helse, men også på grunn av dets innvirkning på internasjonal handel. Globaliseringen av matproduksjon og forsyningsaktiviteter gjør matkjedene lengre og mer komplekse og øker risikoen for matsikkerhet.

Effektive og harmoniserte matsikkerhetssystemer må håndtere sikkerheten og egnetheten til mat på hvert punkt i forsyningskjeden. Av denne grunn har International Standards Organization (ISO) utviklet standarden ISO 22000 Food Safety Management System, som gjelder alle virksomheter i næringskjeden og dermed sikrer kjedens integritet.

Parallelt med denne utviklingen er det nødvendig med harmonisert sertifisering av mattrygghetssystemer for å bygge tillit til at alle nødvendige tiltak blir gjort for å sikre mattrygghet i de foregående leddene i kjeden. Av denne grunn har ISO utviklet en teknisk spesifikasjon (ISO 22003) som inkluderer kravene til organisasjoner som sertifiserer styringssystemer for matsikkerhet.

Etter denne utviklingen har behovet for en godkjent matsikkerhetssertifisering som tilfredsstiller kravene til matprodusenter og detaljhandelsbedrifter økt. Som et resultat er det utarbeidet en teknisk spesifikasjon i landene i EU, som spesifiserer krav til god praksis i matproduksjon og oppfyller kundenes krav.

Denne applikasjonen er en viktig del av mattrygghetssystemet og er publisert av British Standard Institution (BSI) som BSI-PAS 220-spesifikasjonen.

I neste trinn er det utarbeidet en bruksanvisning (ISO 22000) av ISO for mattrygghetssystemer til matprodusenter, inkludert ISO 220 og BSI-PAS 22004 standarder. Formålet med denne nye standarden er å harmonisere sertifiseringskrav og metoder for mattrygghetssystemer i næringskjeden og å sikre at et pålitelig matsikkerhetssertifikat er sammenlignbart i innhold.

FSSC 22000 styringssystem for matsikkerhet Hvilke fordeler har bedriftene?

---

FSSC 22000 Food Safety Management System er et ISO-basert styringssystem for matsikkerhet. Derfor kan ISO 9001 kvalitetsstyringssystem enkelt integreres med ISO 14001 miljøstyringssystem og andre ISO-baserte styringssystemer.

Risikostyring er den største fordelen for selskaper ved å ha FSSC 22000 Certificate. Med etableringen av dette systemet opprettes et sikkert produksjonsmiljø og et styringssystem for å administrere, overvåke, verifisere og forbedre systemet kontinuerlig, og risikoen for matsikkerhet styres effektivt i selskapet.

I tillegg beskytter selskapet sine eksisterende kunder takket være FSSC 22000-sertifikatet. I følge statistikken krever ett av fire selskaper som har FSSC 22000 Certificate at deres leverandører også skal få sertifikatet.

I tillegg, takket være FSSC 22000 Certificate, øker selskaper sin markedsadgang. I dag krever store forhandlere og multinasjonale produsenter sertifisering av deres leverandører. Å ha FSSC 22000 Certificate skaper et stort marked for disse selskapene eller leverandørene for sine produkter.

Endelig er fordelen med å ha et FSSC 22000-sertifikat at det er enkelt å overholde lovbestemmelsene. I dag, land over hele verden til å gjøre endringer i mat sikkerhetsforskrifter. FSSC kriterier har for å oppfylle alle krav til bedrifter i denne retningen.

Hvorfor er FSSC 22000 styringssystem for mattrygghet viktig?

---

Hvis virksomheter ønsker å bli sertifisert i henhold til FSSC 22000 Food Safety Management System, må de først anvende denne standarden. Dette er faktisk ikke bare nødvendig for sertifisering, men også FSSC-sertifikatet er en veldig viktig komponent i mattrygghetssystemet. En høy kvalitet og godt forberedt dokumentasjon er den første betingelsen for et effektivt mattrygghetssystem. FSSC 22000 Certificate gir virksomhet aktelse og konkurransefortrinn.

Innenfor denne rammen er et antall standarder blitt publisert av Turkish Standards Institute (TSE):

• TS EN ISO 22000 Ledelsessystemer for matsikkerhet - Krav til enhver organisasjon i næringskjeden

• TSE ISO / TS 22002-1 Forutsetningsprogrammer for mattrygghet - Del 1: Matproduksjon

• TSE ISO / TS 22002-2 Forutsetningsprogrammer for mattrygghet - Del 2: Mat og drikke

• TSE ISO / TS 22002-3 Forutsetning for matsikkerhet - Del 3: Oppdrett

• TSE ISO / TS 22002-4 Forutsetning for matsikkerhet - Del 4: Produksjon av matemballasje

• TSE ISO / TS 22003 Ledelsessystemer for matsikkerhet - Krav til organisasjoner som leverer inspeksjon og sertifisering av styringssystemer for matsikkerhet

• TS ISO 22004 Ledelsessystemer for matsikkerhet - ISO 22000 applikasjonsveiledning

• TS EN ISO 22005 Sporbarhet i fôr- og næringskjeden - Grunnleggende prinsipper og generelle trekk ved systemdesign og implementering

Denne standarden blir revidert i tråd med dagens endrede behov, utvikling av teknologier og nye metoder. Den siste revisjonen ble utført i 2018 og den nåværende versjonen er FSSC 22000: 2018.

resultat

---

Det er obligatorisk å oppfylle en rekke krav i FSSC 22000-standarden. For det første må det for det første være en generell matsikkerhetspolitikk etablert av toppledelsen i foretaket. Enhetens mål for matsikkerhet bør settes i samsvar med denne policyen. Foretaket må føre resultatene til systemet innenfor sertifiseringsomfanget. Enheten må sikre effektiv kommunikasjon med kunder, leverandører, myndigheter og andre tredjepartspersoner og organisasjoner. Beredskapsplaner i anlegget skal utarbeides og testes.

Ledelsesgjennomgangsmøter må avholdes for å evaluere ytelsen til systemet. Toppledelsen må sørge for tilstrekkelige ressurser, inkludert det aktuelle arbeidsmiljøet, for å sikre at systemet fungerer effektivt og for å etablere en tilstrekkelig infrastruktur.

Et viktig krav i implementeringen av FSSC 22000-standarden er at foretaket overholder HACCP-prinsippene. HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points System er et system som er etablert for å oppdage, kontrollere og sikre sikker matproduksjon av kjemiske, biologiske og fysiske kritiske farepunkter i alle aktiviteter som starter fra råstoffforsyning i matproduksjon.

Et krav i FSSC 22000-systemet er etablering av et sporbarhetssystem i bedriften for å identifisere produktene. Det er også viktig å etablere et korreksjonssystem og utføre upassende produktkontroller i bedriften. I uventede situasjoner bør prosesser for å trekke produkter fra markedet bestemmes. Til slutt bør overvåkings- og målemetoder for overvåking av effektiv bruk av systemet defineres og interne revisjonsprogrammer bør utvikles.

Vårt firma leverer FSSC 22000 sertifiseringstjenester for matsikkerhetsstyringssystem til sine kunder med en sterk teknologisk infrastruktur og trent og erfaren ekspertpersonell.

Mens vi leverer disse sertifiseringstjenestene, overholder vårt selskap standardene som er publisert av innenlandske og utenlandske organisasjoner, metoder som er akseptert i alle deler av verden og de gjeldende lovbestemmelser og gir en kvalitet, rask, perfekt og pålitelig service.