Wanneer naar voedselhygiëne wordt verwezen, worden de voorwaarden en maatregelen bedoeld die moeten worden genomen om de veiligheid van verschillende levensmiddelen van productie tot consumptie te waarborgen. Voedsel kan op elk punt in het snij- of oogst-, verwerkings-, opslag-, distributie-, transport- en bereidingsproces worden besmet. Als er geen adequate voedselhygiëne wordt geboden, kunnen door voedsel overgedragen ziekten en sterfgevallen voorkomen.
De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) helpt lidstaten bij het uitvoeren van programma's voor systematische ziektepreventie en gezondheidsvoorlichting gericht op voedselproducerende bedrijven, waaronder consumenten, en ter ondersteuning van veilig voedselgebruik.
Ziekten die mensen krijgen als gevolg van het consumeren van besmet voedsel zijn een belangrijke oorzaak van ziekte, invaliditeit en overlijden in de wereld. Door voedsel overgedragen ziekten, in het bijzonder ziekten veroorzaakt door bacteriën, virussen, parasieten en schimmels, zijn in feite te voorkomen.
Op dit punt is training cruciaal. Om voedselhygiëne te garanderen, wordt aanbevolen om voedsel schoon te houden, niet om rauw en gekookt voedsel bij elkaar te houden, om voedsel goed te koken, om het op veilige temperaturen te houden en om veilig water en grondstoffen te gebruiken.
De voedselhygiëneverordening werd uitgegeven door het ministerie van Voedselvoorziening, Landbouw en Veehouderij in 2011 om de criteria voor voedselhygiëne vast te stellen waaraan levensmiddelenbedrijven vanaf de eerste productie aan de consument moeten voldoen om consumenten te beschermen op het gebied van voedselveiligheid.
Bij de inspectie van levensmiddelenhygiëne en controles door de bevoegde autoriteiten worden eerst deze wettelijke voorschriften en TS 13027 standaardcriteria nageleefd.
Kortom, voedselhygiëne is de noodzakelijke voorzorgsmaatregelen en voorwaarden om de risico's die voedsel bedreigen te beheersen en om ervoor te zorgen dat een levensmiddel geschikt is voor menselijke consumptie, gezien het beoogde gebruik.
De belangrijkste norm die wordt gebruikt bij de controle- en inspectiewerkzaamheden die door de bevoegde autoriteiten worden uitgevoerd, is de volgende:
TS 13027 Algemene regels voor hygiëne en sanitaire voorzieningen bij de productie en verkoop van levensmiddelen
De aanvraag wordt ontvangen, het contract wordt gevolgd en de organisatie, welk product, voertuig en werkuitrusting, welk type inspectie of inspectie wordt bepaald.
Een deskundigenteam wordt geleid door de relevante onderzoeken en de door de organisatie gevraagde evaluaties worden NDT of visueel uitgevoerd.
De gegevens die zijn verkregen als resultaat van de inspectie, worden geëvalueerd door de auditors van experts en het geaccrediteerde inspectierapport wordt aan het bedrijf voorgelegd.
U kunt ons vragen om ons formulier in te vullen om een afspraak te maken, voor meer gedetailleerde informatie of om een evaluatie aan te vragen.
