Groenten en fruit worden geproduceerd in verschillende klimatologische omstandigheden en een breed scala van grondsoorten. Belangrijke factoren om in de planningsfase van de productie van groenten en fruit te overwegen zijn: selectie van locaties, watervoorziening en -kwaliteit, selectie van producten en variëteiten en marktvereisten. Als er een verkeerde beslissing wordt genomen over een van deze, zal de productie mislukken.

Het is belangrijk om potentiële productieproblemen te minimaliseren. Vooral voor biologische producenten. Een van de meest effectieve manieren om dit te doen, is door de juiste grond te kiezen. Veldtopografie, bodemtype en waterbeschikbaarheid en -kwaliteit zijn de belangrijkste factoren bij het selecteren van velden voor de productie van groenten en fruit.

Het belangrijkste probleem bij de teelt van fruit en groenten is ongecontroleerde en onbewuste kunstmest en medicijnen. Van tijd tot tijd worden vers fruit en groenten die naar het buitenland worden verzonden afgewezen vanwege de residuen die schadelijk zijn voor de menselijke gezondheid. Bij de controles worden chemische producten (residuen van bestrijdingsmiddelen) die worden gebruikt om schadelijke organismen te voorkomen, aangetroffen in landbouwproducten.

Deze situatie brengt de menselijke gezondheid in gevaar en schaadt de nationale economie. In dit opzicht is het erg belangrijk dat de productie wordt uitgevoerd binnen de grenzen die zijn vastgesteld in de productiefasen, wettelijke voorschriften en gerelateerde normen en dat deze situatie in verschillende stadia wordt getest en geanalyseerd.

Textuur (textuur) is een zeer belangrijk kwaliteitscriterium in de landbouwsector dat gevolgen heeft voor de aanvaardbaarheid van verse groenten en fruit. De hardheid van de vruchten en groenten in het rijpingsproces is een belangrijke factor bij het bepalen van de kwaliteit. Het rijpingsproces is verschillend, afhankelijk van het soort fruit en groenten. Dit verschil hangt samen met de volwassenheid van fruit en groenten om de rijpheid van het eten en de producttextuur te bereiken en beïnvloedt de voorkeuren van de consumenten in grote mate.

In geavanceerde laboratoria worden veel testmethoden toegepast voor verschillende groente- en fruitproducten. Bij deze testen en metingen worden eigenschappen zoals rijpheid, sterkte, flexibiliteit, hardheid, kwetsbaarheid van de schaal, schaalbrekende kracht, consistentie, kleverigheid en schadepotentieel bepaald.

Groenten en fruit tests uitgevoerd door de bevoegde autoriteiten voldoen aan de lokale en buitenlandse normen.