De BRC-norm voor het voedselveiligheidssysteem is minutieus en in detail ontwikkeld door voedselproducenten, detailhandelaren, leveranciers van voedseldiensten en deskundigen uit de voedingsindustrie. Deze standaard werd voor het eerst gepubliceerd door het BRC - het British Retail Consortium in 1998 en is tot nu toe verschillende keren bijgewerkt.
Het BRC-voedselveiligheidssysteem biedt een kader voor het beheer van operationele controles in de voedselproductie-, verwerkings- en verpakkingssector om de veiligheid, integriteit, legaliteit en kwaliteit van levensmiddelen te waarborgen.
De BRC Food Food Safety System-norm is verdeeld in negen delen:
Betrokkenheid van het topmanagement. Het is een onmisbaar criterium voor de ontwikkeling van een goede voedselveiligheidscultuur. Het is noodzakelijk dat een voedselveiligheidssysteem effectief is, volledig wordt geïmplementeerd en zorgt voor continue ontwikkeling.
Voedselveiligheidsplan (HACCP). Effectieve risico- en gevarenanalyse maakt identificatie en beheer van gevaren mogelijk die een risico vormen voor de veiligheid, kwaliteit en integriteit van voedingsmiddelen.
Voedselveiligheid en kwaliteitsmanagementsysteem. Systematische managementsystemen die de basis vormen voor de noodzakelijke product- en procescontroles moeten worden vastgesteld om veilige producten van de onderneming te produceren, te voldoen aan de verwachtingen van de klant en opleiding van werknemers te bieden.
Operationele normen. Het heeft betrekking op de geschiktheid, netheid en controle van het bedrijf en omvat zaken als plantomstandigheden, reiniging, uitrusting, ongediertebestrijding, controles van vreemde stoffen en defensiebeveiliging.
Product controle. Het instellen van productcontroles, zoals preventie van voedselfraude en producttesten, is belangrijk bij het betrouwbaar leveren van producten.
Procesbesturing. Regelmatige inspecties met doeltreffende procedures moeten worden uitgevoerd om voedingsmiddelen consistent en nauwkeurig te produceren.
Personeel. Medewerkers moeten gebrekkig zijn wat betreft training, beschermende kleding en hygiënepraktijken.
Risicozones met hoog risico en veel onderhoud. Vereisten voor producten die gevoelig zijn voor mogelijke besmetting met ziekteverwekkers en daarom aanvullende controles vereisen om de productveiligheid te waarborgen, moeten worden gedefinieerd.
Vereisten voor verhandelde producten. Dit deel van de norm is een vrijwillige vereiste. Omvat voedselproducten die niet zijn vervaardigd, onbewerkt of verpakt in het gebied dat wordt geïnspecteerd, maar wordt opgeslagen in de gebouwen van de entiteit.
BRC Food Food Safety System-certificering is wereldwijd breed verkrijgbaar en vandaag hebben meer dan duizend 130-bedrijven in meer dan 28-landen de BRC Food Food Safety System-certificering ontvangen. Deze norm garandeert de standaardisatie van kwaliteits-, veiligheids- en operationele criteria en zorgt ervoor dat fabrikanten voldoen aan hun wettelijke verplichtingen en eindgebruikers beschermen. Tegenwoordig is de BRC-norm voor het voedselveiligheidssysteem een fundamentele vereiste voor toonaangevende retailers, voedselproducenten en cateringbedrijven over de hele wereld.
Het feit dat de ondernemingen die actief zijn in de voedingssector hun productiviteit verhogen en zorgen voor duurzame groei, is afhankelijk van het minimaliseren van de risico's.
De standaard biedt een raamwerk voor bedrijven in de voedingsindustrie (retailers, fabrikanten, importeurs, leveranciers van inhoud) om de veiligheid, integriteit en kwaliteit van hun producten en diensten te beheren. Tegenwoordig doet een groot aantal voedingsdistributeurs die actief zijn in de landen van de Europese Unie, het Verenigd Koninkrijk en de Verenigde Staten zaken met leveranciers die net zijn geslaagd voor audits en die BRC-voedselcertificaten hebben ontvangen.
Het BRC-voedselcertificaat geeft blijk van de toewijding van bedrijven om veilig voedsel te produceren en biedt de volgende belangrijke voordelen:
Identificatie van risicogebaseerde vereisten
Zorgen voor alle aspecten van voedselveiligheidsprocessen
Zorg ervoor dat u voldoet aan de due diligence-vereisten van leveranciers en retailers
Ondersteuning van continue verbeteringsidealen door voortdurende corrigerende acties
Geef een lagere vereiste voor leveranciersaudits
Gemakkelijk te integreren met andere systemen zoals ISO 9001 Quality Management System en HACCP Hazard Analysis en Critical Control Points System
Verstrek betere referenties voor levering aan detailhandelaren en leveranciers van voedseldiensten
Verhoogde klanttevredenheid en vertrouwen in productveiligheid en -kwaliteit
De BRC-norm voor het voedselveiligheidssysteem is ontworpen om de voedingsindustrie te helpen zich aan de voedselveiligheidswetgeving in het VK en de landen van de Europese Unie te houden. Tegenwoordig is deze norm een internationaal erkende benchmark geworden voor beste praktijken op het gebied van kwaliteit en verantwoordelijkheid. De nieuwste achtste versie werd uitgebracht in 2018. In deze nieuwste release is de managementtoezegging sterk gericht op het HACCP-risicoanalyse en het op kritieke controlepunten gebaseerd systeem voor voedselveiligheid en het ondersteunende kwaliteitbeheersysteem. Bovendien is, met de toenemende noodzaak van milieumonitoring van micro-organismen in voedselproductiefaciliteiten, meer nadruk gelegd op voedselverdediging en preventie van voedselfraude.
Het formaat en de inhoud van de norm zijn zodanig ontworpen dat de faciliteiten, operationele systemen en procedures van levensmiddelenbedrijven door een erkende derde partij kunnen worden beoordeeld volgens de vereisten van de norm.
In wezen richt het BRC-voedselveiligheidssysteem zich op: zorgen voor consistentie in auditprocessen, bevorderen van verschillende systemen om het frauderisico te verminderen en grotere transparantie en traceerbaarheid in de toeleveringsketen.
Kortom, BRC Food is een internationale standaard voor beheersystemen voor voedselveiligheid. Deze norm bevat eisen die voedingsbedrijven moeten naleven om een effectief beheersysteem voor voedselveiligheid op te zetten. Standaardversies zijn ook beschikbaar voor producenten van levensmiddelenverpakkingen, fabrikanten en opslag- en distributiebedrijven. De vereisten van de BRC-voedingsnorm behandelen belangrijke elementen waaraan moet worden voldaan om een veilige voedselproductie door bedrijven te garanderen. Naast het BRC Food Food Safety System zijn er nog andere voedselstandaarden, zoals de ISO 22000 Food Safety Management System-norm, FSSC 22000-standaard en SQF, de betrouwbare kwaliteitsnorm voor levensmiddelen (Safe Quality Food) die is ontwikkeld en gepubliceerd door de International Standards Organisation (ISO).
De BRC-norm voor het voedselveiligheidssysteem specificeert vereisten voor het bereiden van bewerkte voedingsmiddelen en andere producten. In dit opzicht hebben bedrijven met BRC Food Certificate hun voedselveiligheidsbeheer en voedselveiligheidsnetwerken versterkt. Dit document toont de toewijding van het bedrijf aan betrouwbare voedselproductie en -verkoop. Daarom neemt de reputatie en merkwaarde van consumenten toe. Vandaar dat de nieuwe markt voor nieuwe klanten van de onderneming zich snel ontwikkelt. Tegelijkertijd hebben bedrijven door naleving van wettelijke voorschriften voldaan aan hun verplichtingen ten aanzien van voedsel.
Eerst wordt bepaald of de organisatie voldoet aan de verplichte eisen van de norm en of naar de volgende fase moet worden gegaan.
Er wordt gecontroleerd of noodzakelijke procedures en audits zijn ontwikkeld en of de bereidheid van uw instelling tot evaluatie is beoordeeld.
De bevindingen die in de eerste twee fasen optreden, worden geëvalueerd en nadat corrigerende acties zijn beoordeeld, wordt de documentvoorbereiding gestart.
U kunt ons vragen om ons formulier in te vullen om een afspraak te maken, voor meer gedetailleerde informatie of om een evaluatie aan te vragen.
