FSSC 22000 voedselveiligheidsbeheersysteem is ontworpen om voedselveiligheidssystemen te certificeren van voedselproducerende bedrijven die dierlijke producten, bederfelijke gewassen, producten met een lange houdbaarheidstermijn, additieven, vitamines en soortgelijke levensmiddelenadditieven verwerken of produceren.
Dit systeem is goedgekeurd door het Global Food Safety Initiative in 2010. De afkorting FSSC staat voor Engelse voedselveiligheidssysteemcertificering, die certificering van voedselveiligheidssystemen betekent.
Voedselveiligheid is een wereldwijd probleem, niet alleen vanwege het belang van de volksgezondheid, maar ook vanwege de impact ervan op de internationale handel. De globalisering van voedselproductie- en leveringsactiviteiten maakt voedselketens langer en complexer en verhoogt de voedselveiligheidsrisico's.
Effectieve en geharmoniseerde voedselveiligheidssystemen moeten de veiligheid en geschiktheid van voedsel in elk punt van de toeleveringsketen beheren. Om deze reden heeft de International Standards Organization (ISO) de ISO 22000 Food Safety Management System-standaard ontwikkeld, die van toepassing is op alle bedrijven in de voedselketen en dus de integriteit van de keten waarborgt.
Parallel aan deze ontwikkeling is een geharmoniseerde certificering van voedselveiligheidssystemen nodig om het vertrouwen te wekken dat alle noodzakelijke maatregelen zijn genomen om de voedselveiligheid in de vorige schakels van de keten te waarborgen. Om deze reden heeft ISO een technische specificatie (ISO 22003) ontwikkeld die de vereisten bevat voor organisaties die voedselveiligheidsbeheersystemen certificeren.
FSSC 22000 Food Safety Management System is een ISO-gebaseerd systeem voor voedselveiligheidsbeheer. Daarom kan het ISO 9001 kwaliteitbeheersysteem eenvoudig worden geïntegreerd met het ISO 14001 milieubeheersysteem en andere ISO-gebaseerde managementsystemen.
Risicobeheer is het grootste voordeel voor bedrijven door FSSC 22000-certificaat te hebben. Met de oprichting van dit systeem worden een veilige productieomgeving en een managementsysteem opgezet om het systeem continu te beheren, controleren, verifiëren en verbeteren en worden de voedselveiligheidsrisico's effectief beheerd in het bedrijf.
Bovendien beschermt het bedrijf zijn bestaande klanten dankzij het FSSC 22000-certificaat. Volgens de statistieken eist een op de vier bedrijven met FSSC 22000-certificaat dat hun leveranciers ook het certificaat behalen.
Dankzij het FSSC 22000-certificaat vergroten bedrijven bovendien hun markttoegang. Tegenwoordig eisen grote retailers en multinationale fabrikanten de certificering van hun leveranciers. Het FSSC 22000-certificaat heeft een grote markt voor deze bedrijven of leveranciers voor hun producten.
Ten slotte is het voordeel van het hebben van een FSSC 22000-certificaat dat het gemakkelijk is om te voldoen aan de wettelijke voorschriften. Tegenwoordig maken landen over de hele wereld wijzigingen aan in voedselveiligheidsvoorschriften. De FSSC-criteria voldoen aan alle vereisten van de bedrijven.
Als bedrijven gecertificeerd willen worden volgens het FSS 22000 voedselveiligheidsbeheersysteem, moeten ze deze standaard eerst toepassen. Dit is in feite niet alleen vereist voor certificering, maar ook het FSSC-certificaat is een zeer belangrijk onderdeel van het voedselveiligheidssysteem. Een hoogwaardige en goed voorbereide documentatie is de eerste voorwaarde voor een effectief voedselveiligheidssysteem. FSSC 22000-certificaat biedt bedrijven achting en concurrentievoordeel.
In dit kader zijn een aantal normen gepubliceerd door het Turkish Standards Institute (TSE):
TS EN ISO 22000 Voedselveiligheidsmanagementsystemen - Vereisten voor elke organisatie in de voedselketen
TSE ISO / TS 22002-1 Voedselvoorwaarde-programma's - Deel 1: voedselproductie
TSE ISO / TS 22002-2 Voedselvoorwaarde-programma's - Deel 2: eten en drinken
TSE ISO / TS 22002-3 Voedselvereisten programma's - Deel 3: Farming
TSE ISO / TS 22002-4 Voedselvereisten programma's - Deel 4: Productie van voedselverpakkingen
TSE ISO / TS 22003 Voedselveiligheidsbeheersystemen - Vereisten voor organisaties die inspectie en certificatie van voedselveiligheidssystemen uitvoeren
TS ISO 22004 Voedselveiligheidssystemen - ISO 22000 toepassingsgids
TS EN ISO 22005 Traceerbaarheid in feed en voedselketen - Basisprincipes en algemene kenmerken van systeemontwerp en implementatie
Deze norm wordt herzien in overeenstemming met de veranderende behoeften van de dag, de ontwikkeling van technologieën en nieuwe methoden. De meest recente revisie is uitgevoerd in 2018 en de huidige versie is FSSC 22000: 2018.
Het is verplicht om te voldoen aan een aantal vereisten in de FSSC 22000-standaard. Zo moet allereerst een algemeen voedselveiligheidsbeleid worden opgesteld door het topmanagement van de onderneming. De doelstellingen van de entiteit inzake voedselveiligheid moeten in overeenstemming met dit beleid worden vastgesteld. De onderneming moet de prestatiegegevens van het systeem binnen de reikwijdte van certificering houden. De entiteit moet zorgen voor effectieve communicatie met klanten, leveranciers, overheidsinstanties en andere derde personen en organisaties. Noodplannen binnen de faciliteit moeten worden voorbereid en getest.
Managementbesprekingen moeten worden gehouden om de prestaties van het systeem te evalueren. Het hogere management moet voldoende middelen ter beschikking stellen, inclusief de juiste werkomgeving, om ervoor te zorgen dat het systeem effectief functioneert en om een adequate infrastructuur tot stand te brengen.
Een belangrijke vereiste bij de implementatie van de FSSC 22000-norm is dat de onderneming voldoet aan de HACCP-principes. Het HACCP-systeem voor gevarenanalyse en kritieke controlepunten is een systeem dat is opgezet om veilige voedselproductie in chemische, biologische en fysische kritieke gevarenpunten te detecteren, te beheersen en te waarborgen bij alle activiteiten die uitgaan van grondstoffenvoorziening in de voedselproductie.
Een vereiste in het FSSC 22000-systeem is het opzetten van een traceerbaarheidssysteem in de onderneming om de producten te identificeren. Het is ook noodzakelijk om een systeem voor corrigerende maatregelen vast te stellen en ongepaste productcontroles in de onderneming uit te voeren. In onverwachte situaties moeten processen voor het uit de handel nemen van producten worden bepaald. Ten slotte moeten monitoring- en meetmethoden voor monitoring van het effectieve gebruik van het systeem worden gedefinieerd en moeten interne auditprogramma's worden ontwikkeld.
Eerst wordt bepaald of de organisatie voldoet aan de verplichte eisen van de norm en of naar de volgende fase moet worden gegaan.
Er wordt gecontroleerd of noodzakelijke procedures en audits zijn ontwikkeld en of de bereidheid van uw instelling tot evaluatie is beoordeeld.
De bevindingen die in de eerste twee fasen optreden, worden geëvalueerd en nadat corrigerende acties zijn beoordeeld, wordt de documentvoorbereiding gestart.
U kunt ons vragen om ons formulier in te vullen om een afspraak te maken, voor meer gedetailleerde informatie of om een evaluatie aan te vragen.
