식품 위생을 언급 할 때 생산에서 소비까지 다양한 식품의 안전을 보장하기 위해 취해야 할 조건과 조치를 의미합니다. 식품은 절단 또는 수확, 가공, 보관, 유통, 운송 및 준비 과정의 어느 시점에서든 오염 될 수 있습니다. 적절한 식품 위생이 제공되지 않으면 식 인성 질환과 사망이 발생할 수 있습니다.

세계 보건기구 (WHO)는 회원 국가들이 소비자를 포함한 식량 생산 기업을 대상으로 체계적인 질병 예방 및 건강 교육 프로그램을 시행하고 안전한 식 사용을 지원할 수 있도록 지원합니다.

오염 된 음식을 섭취 한 결과 사람들이 얻는 질병은 질병, 장애 및 사망의 중요한 원인입니다. 사실 식 인성 질환, 특히 박테리아, 바이러스, 기생충 및 곰팡이로 인한 질병은 예방할 수 있습니다.

이 시점에서 교육이 중요합니다. 식품 위생을 위해 식품을 깨끗하게 유지하고 익지 않은 음식과 조리 된 음식을 함께 보관하지 말고 음식을 잘 조리하고 안전한 온도를 유지하며 안전한 물과 원자재를 사용하는 것이 좋습니다.

식품 위생 규정은 식품 안전 측면에서 소비자를 보호하기 위해 식품 회사가 첫 번째 생산에서 소비자에게 준수해야하는 식품 위생 기준을 결정하기 위해 2011의 식품, 농업 및 축산부에서 발급 한 것입니다.

관할 당국의 식품 위생 검사 및 통제에서 이러한 법적 규정 및 TS 13027 표준 기준이 먼저 준수됩니다.

요약하면, 식품 위생은 식품을 위협하는 위험을 통제하고 식료품이 의도 된 용도를 고려하여 사람의 섭취에 적합하다는 것을 보장하기 위해 필요한 예방 조치 및 조건입니다.

주무관 청이 수행하는 통제 및 검사 업무에 사용되는 주요 표준은 다음과 같습니다.

• TS 13027 식품 생산 및 판매 시설의 위생 및 위생에 관한 일반 규칙