과일과 채소는 다양한 기후 조건과 다양한 토양 유형에서 생산됩니다. 과일 및 채소 생산의 계획 단계에서 고려해야 할 중요한 요소는 부지 선택, 물 공급 및 품질, 제품 및 품종 선택, 시장 요구 사항입니다. 이들 중 하나라도 잘못된 결정을 내리면 생산 실행이 실패합니다.

잠재적인 생산 문제를 최소화하는 것이 매우 중요합니다. 특히 유기농 생산자에게는요. 가장 효과적인 방법 중 하나는 적합한 토양을 선택하는 것입니다. 밭 지형, 토양 유형, 물 가용성 및 품질은 과일과 채소를 생산할 밭을 선택할 때 가장 중요한 요소입니다.

과일 및 채소 재배에서 가장 중요한 문제는 통제되지 않고 무의식적인 방식으로 화학 비료와 살충제를 사용하는 것입니다. 때때로 해외로 보내지는 신선한 과일과 채소는 인체 건강에 해로운 잔류물 때문에 거부됩니다. 통제된 농산물에서 해로운 유기체를 방지하기 위해 사용된 화학 물질(잔류 농약)이 발견되었습니다.

이러한 상황은 인간의 건강을 위협하는 동시에 국가 경제에도 해를 끼칩니다. 이런 점에서 법적 규제 및 관련 기준에서 정한 한도 내에서 생산하고 이를 여러 단계에서 시험 분석하는 것이 매우 중요하다.

농업 부문에서 질감은 신선한 과일과 채소의 수용성에 영향을 미치는 매우 중요한 품질 기준입니다. 과일과 채소의 숙성 과정에서 경도 수준은 품질을 결정하는 중요한 요소입니다. 과일과 채소의 종류에 따라 숙성 과정이 다릅니다. 이러한 차이는 과채류가 성숙하여 먹기에 적합하고 제품의 식감과 관련이 있으며 소비자의 선호도에 큰 영향을 미친다.

첨단 실험실에서는 다양한 과일 및 채소 제품에 많은 테스트 방법이 적용됩니다. 이러한 테스트 및 측정에서 성숙도, 강도, 유연성, 경도, 쉘 취약성, 쉘 파단력, 일관성, 점착성 및 손상 가능성과 같은 특성이 결정됩니다.

공인 기관에서 수행하는 과일 및 채소 테스트에서 국내외 표준을 준수합니다.