글루텐 프리 인증서 란 무엇입니까?

글루텐은 전분이 곡물의 밀가루에서 제거 된 후에 남는 끈적 끈적한 물질입니다. 글루텐은 빵 만드는 동안 반죽의 망목 구조를 형성하는 성분입니다. 글루텐 덕분에 반죽이 힘을 얻습니다. 글루텐이 없으면 빵을 발효시키고 팽창시킬 수 없습니다.

글루텐은 밀가루 값이 가장 많이 들어있는 단백질 그룹입니다. 밀가루의 젖은 글루텐 값은 28와 32 사이이며 이상적인 것으로 간주됩니다. 결핍의 경우, 좋은 밀 또는 건조 글루텐을 혼합하여 원하는 값을 얻을 수 있습니다.

글루텐은 몇몇 질병 그룹에 감도가 필요하기 때문에 최근 몇 년 동안 인기를 얻고 있습니다. 글루텐은 때로는 몸에 포함 된 고단백 성분으로 인해 알레르기 반응을 일으 킵니다. 식품 부문에서는 빵 만들기 외에 글루텐이 일부 식품에 첨가됩니다. 그러나 최근에는 체강 환자에 큰 해를 입히고 식료품에 대한 사용 제한이 도입되거나 완전히 폐지 된 것으로 확인되었습니다.

글루텐은 유연하고 견고한 단백질 그룹입니다. 단백질이 서로 연결되면 유연한 구조를 갖게됩니다. 빵 굽는 사람은 그러므로 빵 생산에있는 발판의 종류로 글루텐을 이용한다. 빵이 가열되면 글루텐 단백질이 부드럽고 무너집니다. 요리 후 빵의 거품과 틈새는 글루텐의 독창성입니다. 글루텐을 섭취하고 싶지 않은 사람들은 감자, 옥수수 가루 및 현미와 같은 식품에서 동일한 영양가를 얻습니다.

최근 몇 년 동안, 글루텐 자유 시장은 급속히 성장하고 있으며 신상품은 매일 소개됩니다. 그러나 사람들은 이러한 요구 사항의 안전성과 신뢰성에 대해 회의적입니다. 이러한 의심의 근원은 글루텐이없는 제품의 섭취, 잘못된 라벨링으로 인한 제품 회수, 제품에 글루텐이 포함되지 않은 다양한 로고가 있음, 글루텐이없는 개념을 규정하는 법적 규정 및 표준의 불일치입니다.

현재까지 인정되고 신뢰받는 소아 지방 협회의 승인은 글루텐이없는 제품을 구매하는 소비자들에게 추가적인 신뢰 요인이었습니다. 오늘날 공식적인 인센티브는 미국 및 유럽 연합 국가의 제조업체에게 제공됩니다. 이것은 글루텐없는 식품에 대한 수요를 증가시킵니다.

제조업체는 소비자의 우려를 없애기 위해 제품에 글루텐 프리 (Gluten-Free) 인증을 받았으며 제품이 안정적이라는 것을 소비자에게 증명하려고 노력합니다. 단순히 글루텐 프리 (Gruten-Free) 증명서는 식품에 글루텐이없는 것을 증명합니다.

글루텐 자유로운 증명서는 무슨 이득을 기업에게 제공합니까?

오늘날 미국에서는 백만 명이 넘는 사람들이 글루텐이없는 제품을 구입합니다. 식품 회사는 글루텐 프리 인증서 (Gluten-Free Certificate)를 받고 소비자에게 안전하고 신뢰할 수있는 글루텐없는 제품을 생산하겠다는 의지를 표명합니다.

글루텐 프리 인증서는 오늘날 매우 복잡하고 오해 된 인증 노력에서 위험을 명확히하고 위험을 줄이는 데 도움이되는 신뢰할 수있는 프로그램입니다. 이 프로그램은 국제 표준화기구 (ISO)에서 발표 한 표준을 기반으로합니다.

글루텐없는 증명서가있는 회사는 무엇보다도 위험을 줄입니다. Gulten-Free 프로그램은 세계적으로 유명한 과학 기반 식품 안전 프로토콜을 기반으로 한 요구 사항에 기반한 표준을 기반으로합니다.

글루텐 프리 인증서는 회사의 비즈니스 개선을 지원합니다. 이 문서는 제조업체, 다른 브랜드, 소매 업체 및 소비자와의 관계를 활성화하고 성장하는 글루텐 프리 시장에 대한 액세스를 제공합니다.

글루텐 프리 인증서의 한 가지 이점은 소비자에게 신뢰와 충성을 쌓는 것입니다. 삶을위한 글루텐없는 식사를해야하는 소비자들에게 신뢰와 브랜드 충성도를 구축하는 것이 중요합니다.

무 글루텐 식품 시장에서 기업은 브랜드 커뮤니케이션 및 광고 활동에 민감성을 보여야합니다. 그렇지 않으면 시장에서 벗어나 브랜드 신뢰성을 잃을 수 있습니다.

글루텐 자유 증명서가 중요한 이유는 무엇입니까?

글루텐없는 식품을위한 세계 최초의 조치는 글루텐 자유 인증기구 (GFCO)가 취했습니다. 이 조직이 고안 한 표준은 전 세계 인증 기관에서 오늘 사용합니다.

이 기준은 글루텐없는 식품에 대한 규정 및 국제 식품 코덱스 규정에 따라 생산해야하는 모든 제조업체, 소매 업체, 식품 서비스 제공 업체 및 농민을 대상으로 개발되었습니다. 이 표준은 또한 HACCP 위해 분석 및 중점 관리 기준 시스템 표준을 기반으로합니다.

한편, 일부 표준은 국제 표준화기구 (ISO)에서 개발했습니다. 이 표준은 터키 표준 협회 (TSE)에서 다음 제목으로 출판되었습니다.

• TS EN ISO 21415-1 밀 및 밀가루 - 글루텐 함량 - 1 : 손 세정법에 의한 젖은 글루텐 측정

• TS EN ISO 21415-2 ... 장 2 : 기계적 방법에 의한 젖은 글루텐 및 글루텐 지수의 결정

• TS EN ISO 21415-3 ... 장 3 : 오븐 건조로 젖은 글루텐에서 건조 글루텐 측정

• TS EN ISO 21415-4 ... 장 4 : 빠른 건조 방법으로 젖은 글루텐에서 건조 글루텐 측정

• TS 13143 식품 - 글루텐 감소 및 글루텐 프리

결과

식품의 모든 생산 공정은 인증 활동에서 고려됩니다. 인증 프로세스는 위험 평가 연구에서 생산 공장 검사에 이르기까지 많은 세부 사항을 고려하며 생산 공장에서의 많은 테스트 및 분석 연구를 포함합니다.

오늘날 많은 사람들이 체강 질병이나 글루텐 감수성으로 고통 받고 있습니다. 그러한 질환으로 고통받는 사람들을위한 확실한 치료법은 없습니다. 이러한 조건을 극복하는 가장 효과적인 방법은 엄격한 글루텐없는 식사를하는 것입니다.

그러나 시장은 식품에 글루텐이없는 다양한 종류의 라벨이 너무 혼란 스럽습니다. 이것은 자연스럽게 사람들을 혼란스럽게합니다. 사람들이 의지 할 수있는 올바른 제품을 생산하는 것은 글루텐 프리 프로그램을 올바르게 적용해야만 달성 할 수 있습니다.

글루텐없는 프로그램은 글루텐이없는 생산 활동과 제조업체의 제품을 테스트, 평가 및 승인하기 위해 만들어진 프로그램입니다. 전적으로 과학 데이터를 기반으로하며 자발적 인증 프로그램입니다. 이 표준을 디자인하는 동안 소비자 및 산업 협회, 제조업체, 소매 업체 및 정부 기관과 의견이 교환되었습니다.

글루텐 자유 프로그램의 주요 목적은 다음과 같습니다 :

• 소비자에게 명확하고 안전한 정보를 제공하고 안전한 글루텐이없는 제품 선택을 돕습니다.

• 글루텐이없는 제품에 쉽게 접근 할 수 있습니다.

• 기존 글루텐 프리 제품의 범위 확대

• 의사 및 실무자 간의 인식 제고

• 글루텐이없는 제품을 찾는 소비자의 신뢰를 얻으려면