FSSC 22000 식품 안전 관리 시스템은 동물 제품, 부패하기 쉬운 작물, 수명이 긴 제품, 첨가물, 비타민 및 이와 유사한 식품 첨가물을 가공하거나 생산하는 식품 생산 회사의 식품 안전 시스템을 인증하기 위해 고안되었습니다.
이 시스템은 2010의 Global Food Safety Initiative에서 승인되었습니다. 약어 FSSC는 식품 안전 시스템 인증을 의미하는 영어 식품 안전 시스템 인증을 의미합니다.
식품 안전은 인체 건강의 중요성뿐만 아니라 국제 무역에 미치는 영향 때문에 전 지구적인 문제입니다. 식량 생산 및 공급 활동의 세계화는 식량 사슬을 더 길고 복잡하게 만들고 식량 안전 위험을 증가시킵니다.
효과적이고 조화를 이룬 식품 안전 시스템은 공급망의 각 지점에서 식품의 안전과 적합성을 관리해야합니다. 이러한 이유로 국제 표준화기구 (ISO)는 식품 체인의 모든 사업에 적용되는 ISO 22000 식품 안전 관리 시스템 표준을 개발하여 체인의 무결성을 보장합니다.
이 개발과 병행하여 체인의 이전 링크에서 식품 안전을 보장하기 위해 필요한 모든 조치가 취해 졌음을 확신하기 위해 식품 안전 시스템의 조화 된 인증이 필요합니다. 이러한 이유로 ISO는 식품 안전 관리 시스템을 인증하는 조직의 요구 사항을 포함하는 기술 규격 (ISO 22003)을 개발했습니다.
FSSC 22000 식품 안전 관리 시스템은 ISO 기반 식품 안전 관리 시스템입니다. 따라서 ISO 9001 품질 경영 시스템은 ISO 14001 환경 관리 시스템 및 기타 ISO 기반 관리 시스템과 쉽게 통합 될 수 있습니다.
위험 관리는 FSSC 22000 인증서를 취득함으로써 기업에게 가장 큰 이점입니다. 이 시스템을 구축함에 따라 안전한 생산 환경과 관리 시스템을 구축하여 시스템을 지속적으로 관리, 모니터링, 검증 및 개선하고 식품 안전 리스크를 회사에서 효과적으로 관리합니다.
또한 FSSC 22000 인증서로 기존 고객을 보호합니다. 통계에 따르면 FSSC 22000 인증서를 보유한 4 개 회사 중 하나는 공급 업체가 인증서를 취득해야한다고 요구합니다.
또한 FSSC 22000 인증서 덕분에 회사는 시장 접근성을 높일 수 있습니다. 오늘날 대형 소매 업체 및 다국적 제조업체는 공급 업체의 인증을 요구합니다. FSSC 22000 인증서를 취득하면 해당 회사 또는 공급 업체의 제품에 대한 대규모 시장이 형성됩니다.
마지막으로, FSSC 22000 인증서가있는 이점은 법적 규정을 준수하기 쉽다는 것입니다. 오늘날 전세계의 국가에서는 식품 안전 규정을 변경하고 있습니다. FSSC 기준은 회사의 모든 요구 사항을 충족합니다.
기업이 FSSC 22000 식품 안전 경영 시스템에 따라 인증 받기를 원한다면 먼저이 표준을 적용해야합니다. 사실 이것은 인증에 필수적 일뿐만 아니라 FSSC 인증서도 식품 안전 시스템의 매우 중요한 구성 요소입니다. 고품질의 잘 준비된 문서는 효과적인 식품 안전 시스템의 첫 번째 조건입니다. FSSC 22000 인증서는 기업에 존경과 경쟁 우위를 제공합니다.
이 프레임 워크 내에서 터키 표준 연구소 (TSE)는 여러 표준을 발표했습니다.
TS EN ISO 22000 식품 안전 관리 시스템 - 식품 사슬의 모든 조직에 대한 요구 사항
TSE ISO / TS 22002-1 식품 안전 전제 조건 프로그램 - 식품 제조 1
TSE ISO / TS 22002-2 식품 안전 전제 조건 프로그램 - 식품 2 : 식품 및 음료 서비스
TSE ISO / TS 22002-3 식품 안전 전제 조건 프로그램 - Part 3 : 농업
TSE ISO / TS 22002-4 식품 안전 전제 조건 프로그램 - 파트 4 : 식품 포장 제조
TSE ISO / TS 22003 식품 안전 관리 시스템 - 식품 안전 관리 시스템의 검사 및 인증을 제공하는 조직을위한 요구 사항
TS ISO 22004 식품 안전 관리 시스템 - ISO 22000 응용 프로그램 가이드
TS EN ISO 22005 사료 및 식품 사슬에서의 추적 성 - 시스템 설계 및 구현의 기본 원칙 및 일반적인 특징
이 표준은 하루의 변화하는 요구, 기술 개발 및 새로운 방법에 따라 개정됩니다. 가장 최근 개정판은 2018에서 수행되었으며 현재 버전은 FSSC 22000 : 2018입니다.
FSSC 22000 표준의 많은 요구 사항을 준수하는 것이 필수적입니다. 예를 들어, 무엇보다 먼저 기업의 최고 경영자가 수립 한 일반적인 식품 안전 정책이 있어야합니다. 기업의 식품 안전 목표는이 정책에 따라 설정되어야한다. 기업은 시스템의 성능 기록을 인증 범위 내에 보관해야합니다. 기업은 고객, 공급 업체, 기관 및 기타 제 3 자의 개인 및 조직과 효과적인 의사 소통을 보장해야합니다. 시설 내 비상 계획을 준비하고 시험해야합니다.
시스템의 성능을 평가하기 위해서는 경영 검토 회의를 개최해야합니다. 고위 경영진은 시스템이 효과적으로 운영되고 적절한 인프라를 구축 할 수 있도록 적절한 작업 환경을 포함한 적절한 자원을 제공해야합니다.
FSSC 22000 표준의 구현에서 중요한 요구 사항은 기업이 HACCP 원칙을 준수한다는 것입니다. HACCP 위험 분석 및 중요 통제 점 시스템은 식품 생산에서 원료 공급부터 시작하여 모든 활동에서 화학적, 생물학적 및 물리적 위험 위험 지점에서 안전한 식품 생산을 탐지, 통제 및 보장하기 위해 설립 된 시스템입니다.
FSSC 22000 시스템의 요구 사항은 제품을 식별 할 수있는 추적 성 시스템을 기업에 구축하는 것입니다. 시정 조치 시스템을 수립하고 기업에서 부적절한 제품 통제를 수행하는 것도 필수적입니다. 예상치 못한 상황에서 시장에서 제품을 회수하는 프로세스를 결정해야합니다. 마지막으로 시스템의 효과적인 사용을 모니터링하기위한 모니터링 및 측정 방법을 정의하고 내부 감사 프로그램을 개발해야한다.
먼저 조직이 표준의 필수 요구 사항을 충족하는지 여부 및 다음 단계로 진행할지 여부가 결정됩니다.
필요한 절차와 감사가 개발되었는지 그리고 기관의 평가 준비 여부가 검토되었는지 확인합니다.
처음 두 단계에서 발생하는 결과가 평가되고 모든 수정 조치가 검토 된 후 문서 준비가 시작됩니다.
약속을 잡거나 자세한 정보를 얻거나 평가를 요청하기 위해 양식을 작성하라고 요청할 수 있습니다.
