I mangimi per animali sono da tempo riconosciuti come una potenziale fonte di pericolo per i prodotti alimentari trasformati di origine animale. Il settore della produzione dei mangimi ha la responsabilità di garantire che i consumatori siano adeguatamente protetti. Pertanto, la qualità del mangime gioca un ruolo vitale. Il sistema di buone pratiche di produzione GMP per l’industria dei mangimi è un modo per raggiungere questo obiettivo.
Questo sistema è stato sviluppato per creare un sistema di sicurezza dei mangimi per gli animali che tenga conto della salute degli animali e delle problematiche ambientali al fine di minimizzare i rischi per la salute umana. Tiene inoltre conto degli aspetti pertinenti dei requisiti internazionali per garantire la sicurezza alimentare.
Descrive inoltre le norme minime in materia di igiene e igiene, nonché la garanzia di qualità e le norme di sicurezza dei mangimi nel quadro delle normative legali in vigore. È essenziale produrre alimenti sicuri, puliti e sani di origine animale.
I mangimi svolgono un ruolo di primo piano nell'industria alimentare globale, che consente la produzione economica di prodotti animali in tutto il mondo. I mangimi prodotti sono utilizzati in alimenti, fibre e forme simili per nutrire gli animali in un'ampia varietà di condizioni agricole.
Per una produzione efficiente e intensiva di carne, latte, uova e altri alimenti, è necessario utilizzare alimenti miscelati ed equilibrati. I prodotti per mangimi sicuri devono garantire un'adeguata sicurezza alimentare in tutte le fasi della crescita e della produzione, garantendo che le aziende agricole mantengano la sicurezza alimentare, riducano i costi di produzione, mantengano o migliorino la qualità e la coerenza degli alimenti e migliorino la salute e il benessere degli animali.
Allo stesso modo, fornendo solo la quantità necessaria di nutrienti alimentari biodisponibili, si riduce il potenziale di inquinamento dovuto ai rifiuti animali. Il sistema GMP dovrebbe essere utilizzato insieme a sistemi di gestione dei rifiuti ben pianificati ed efficienti per garantire la sicurezza ambientale.
I pericoli per la sicurezza alimentare associati all'alimentazione animale sono di origine biologica, chimica o fisica. L'entità del pericolo dipende dalla sua fonte, modalità di trasmissione e tempo di esposizione. Pertanto, la gestione dei rischi deve essere basata su una base completa. I pericoli derivano anche dai materiali di base e dalla contaminazione dei prodotti durante il trasporto, lo stoccaggio e il trasporto.
Il sistema di buone pratiche di produzione GMP per l'industria dei mangimi offre numerosi vantaggi alle aziende che operano in questo campo. Ad esempio, le aziende con certificato di sicurezza dei mangimi GMP dimostrano a livello internazionale di produrre prodotti di qualità. Lo standard GMP comprende anche altri standard nazionali e internazionali e consente alle aziende di concentrarsi sulla valutazione del rischio e sulla produzione di qualità.
Le aziende che detengono il certificato del sistema GMP Good Manufacturing Practices per l'industria dei mangimi hanno il potere di offrire i propri prodotti e competere in tutto il mondo. Questo documento rafforza la reputazione delle imprese.
Allo stesso tempo, questo standard è conforme ad altri programmi nazionali e internazionali e può essere facilmente integrato con altri sistemi.
Infine, un vantaggio della certificazione è che aumenta la tracciabilità nella catena di produzione dei mangimi. In questo modo, si garantisce che alimenti per animali sicuri, sani e di alta qualità siano prodotti e consegnati a fattorie che producono prodotti animali in condizioni di sicurezza.
Applicando i criteri del sistema di buone pratiche di fabbricazione GMP per l’industria dei mangimi, gli effetti dell’uso di antimicrobici negli animali sulla sicurezza alimentare sono ridotti. Vengono perseguite numerose sostanze indesiderabili recentemente riconosciute come la melamina, le diossine e i policlorobifenili (PCB) simili alle diossine. Viene controllata la presenza di organismi, piante ed enzimi geneticamente modificati nel mangime. Vengono monitorati gli effetti collaterali delle nuove tecnologie utilizzate nella produzione di mangimi, come la produzione di biocarburanti. D’altro canto si stanno sviluppando nuove tecnologie come l’uso di prodotti nanotecnologici nei mangimi, si cercano mangimi migliori per l’industria dell’acquacoltura e occorre individuare sostanze e microrganismi indesiderati nei mangimi.
I seguenti criteri vengono utilizzati per identificare i pericoli che minacciano i mangimi nel quadro del sistema GMP: la rilevanza del pericolo per la salute umana, il grado di insorgenza del pericolo e l'impatto del pericolo sul commercio internazionale nel campo degli alimenti e dei mangimi .
Il sistema di buone pratiche di fabbricazione GMP per l'industria dei mangimi richiede la protezione dei mangimi e degli ingredienti dei mangimi dalla contaminazione con sostanze nocive o contaminanti chimici, fisici o microbiologici o altre sostanze discutibili durante la produzione, l'uso, lo stoccaggio e il trasporto.
I mangimi devono essere in buone condizioni e soddisfare gli standard di qualità generalmente accettati. Se del caso, i principi delle buone pratiche agricole, delle buone pratiche di produzione e dell'analisi dei pericoli HACCP e dei punti critici di controllo dovrebbero essere seguiti per controllare i pericoli nei prodotti alimentari. È necessario prendere in considerazione le potenziali fonti di inquinamento ambientale.
Gli additivi per mangimi devono essere ottenuti da fonti sicure e i loro componenti sottoposti a un'analisi dei rischi. In particolare, i produttori di additivi per mangimi dovrebbero fornire all'utente informazioni chiare per garantire una manipolazione corretta e sicura. Il monitoraggio degli ingredienti dei mangimi deve essere eseguito utilizzando protocolli basati sul rischio. Gli ingredienti dei mangimi devono rispettare standard accettabili per agenti patogeni, micotossine, pesticidi e sostanze indesiderate che possono causare rischi per la salute dei consumatori.
Innanzitutto, si determina se l'organizzazione soddisfa i requisiti obbligatori della norma e se procedere alla fase successiva.
Viene verificato se sono state sviluppate le procedure e gli audit necessari e viene esaminata la preparazione della valutazione da parte dell'istituzione.
I risultati che emergono nelle prime due fasi vengono valutati e dopo che tutte le azioni correttive sono state riviste, viene avviata la preparazione dei documenti.
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