Hayvanlara verilen yemler uzun süredir, işlenmiş hayvansal gıda ürünlerinde potansiyel bir tehlike kaynağı olarak kabul edilmektedir. Yem üretim sektörü, tüketicilerin yeterince korunmasını sağlamak sorumluluğuna sahiptir. Bu nedenle de yemin kalitesi yaşamsal bir rol oynamaktadır. GMP Yem Sanayi İçin İyi Üretim Uygulamaları Sistemi bu amaca ulaşmanın bir yoludur.
Bu sistem, insan sağlığı için riskleri en aza indirmek amacı ile hayvan sağlığı ve çevre ile ilgili hususları dikkate alarak, hayvanlar için bir yem güvenliği sistemi oluşturmak üzere geliştirilmiştir. Bunun yanı sıra, gıda güvenliğini sağlamak üzere, uluslararası gereksinimlerin ilgili yönlerini de dikkate almaktadır.
Ayrıca yürürlükte olan yasal düzenlemeler çerçevesinde asgari hijyen ve sanitasyon standartlarını ve kalite güvence ve yem güvenliği standartlarını ana hatları ile belirlemektedir. Esas olan hayvan kökenli güvenli, temiz ve sağlıklı yiyecekler üretmektir.
Hayvan yemleri, dünya genelinde hayvansal ürünlerin ekonomik olarak üretilmesini sağlayan küresel gıda sektöründe lider bir rol oynamaktadır. Üretilen yemler, çok çeşitli tarım koşullarında hayvanları beslemek üzere yiyecek, lif ve benzer şekillerde kullanılmaktadır.
Et, süt, yumurta ve diğer gıdaların verimli ve yoğun üretimi için, harmanlanmış ve dengeli yemler kullanmak gerekmektedir. Güvenli yem ürünleri, büyümenin ve üretimin her aşamasında yeterli beslenmeyi sağlayarak, çiftliklerin gıda güvenliğini sağlaması, üretim maliyetlerini düşürmesi, gıda kalitesini ve tutarlılığını sürdürmesi veya arttırması ve hayvan sağlığını ve refahını arttırması gerekmektedir.
Keza sadece gerekli miktarda biyolojik olarak kullanılabilen diyet besinleri sağlayarak, hayvan atıklarından kaynaklanan kirlilik potansiyeli azaltılmaktadır. GMP sistemi, çevre güvenliğini sağlamak için, iyi planlanmış ve verimli atık yönetim sistemleri ile birlikte kullanılmalıdır.
Hayvan yemi ile ilgili gıda güvenliği tehlikeleri, biyolojik, kimyasal veya fiziksel kaynaklı olmaktadır. Tehlikenin boyutları, kaynağına, bulaşma şekline ve maruz kalma süresine bağlıdır. Bu nedenle yapılacak risk yönetimi, eksiksiz bir temele dayanmak zorundadır. Tehlikeler, kaynak malzemeler yanı sıra taşıma, depolama ve nakliye sırasında ürünlerin kirlenmesi yoluyla da ortaya çıkmaktadır.
GMP Yem Sanayi İçin İyi Üretim Uygulamaları Sistemi, bu alanda faaliyet gösteren işletmelere sayısız fayda sağlamaktadır. Örneğin GMP yem güvenliği belgesine sahip işletmeler, kaliteli üretim yaptıklarını uluslararası alanda kanıtlamış olmaktadır. GMP standardı, ulusal ve uluslararası başka standartları da kapsamaktadır ve işletmelerin risk değerlendirme ve kaliteli üretim anlayışına odaklanmalarına imkan vermektedir.
GMP Yem Sanayi İçin İyi Üretim Uygulamaları Sistemi Belgesi’ne sahip işletmeler, dünyanın her yerinde ürünlerini sunma ve rekabet edebilme gücüne sahip olmaktadır. Bu belge işletmelerin itibarını güçlendirmektedir.
Aynı zamanda bu standart, başka ulusal ve uluslararası programlara uyumluluk göstermektedir ve başka sistemlerle kolayca entegre olabilmektedir.
Nihayet belgelendirmenin sağladığı bir avantaj da yem üretim zincirinde izlenebilir olmayı arttırmasıdır. Bu şekilde güvenli, sağlıklı ve kaliteli hayvan yemleri üretilmesi ve bunların güvenli koşullarda hayvansal üretim yapan çiftliklere ulaştırılması sağlanmaktır.
GMP Yem Sanayi İçin İyi Üretim Uygulamaları Sistemi kriterlerinin uygulanması ile hayvanlarda antimikrobiyal kullanımın gıda güvenliği üzerindeki etkileri düşürülmüş olmaktadır. Melamin, dioksinler ve dioksin benzeri poliklorlu bifeniller (PCB’ler) gibi yeni tanınan bir takım istenmeyen maddeler takip edilmektedir. Yemde genetiği değiştirilmiş organizmaların, bitkilerin ve enzimlerin varlığı kontrol edilmektedir. Yem üretiminde kullanılan yeni teknolojilerin, örneğin biyoyakıt üretiminin yan etkileri izlenmektedir. Bir yandan da yemde nanoteknoloji ürünlerinin kullanımı gibi yeni teknolojiler gelişmekte, su ürünleri sektörü için daha iyi su ürünleri yemleri aranmakta ve yemde istenmeyen maddelerin ve mikroorganizmaların tespit edilmesi gerekmektedir.
GMP sistemi çerçevesinde yemleri tehdit eden tehlikeleri tespit etmek için şu kriterler kullanılmaktadır: tehlikenin insan sağlığı ile ilgisi, tehlikenin meydana gelme derecesi ve tehlikenin gıda ve yem alanındaki uluslararası ticaret üzerindeki etkisi.
GMP Yem Sanayi İçin İyi Üretim Uygulamaları Sistemi, yem ve yem bileşenlerinin zararlı maddelerle veya üretim, kullanım, depolama ve nakliye sırasında kimyasal, fiziksel veya mikrobiyolojik kirletici maddeler ile veya diğer sakıncalı maddeler ile kontaminasyondan korunmasını gerektirmektedir.
Yemler iyi durumda olmak ve genel kabul görmüş kalite standartlarını karşılamak zorundadır. Uygun olan yerlerde, İyi Tarım Uygulamaları, İyi Üretim Uygulamaları ve HACCP Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktası ilkeleri, gıda maddelerinde oluşabilecek tehlikeleri kontrol etmek için takip edilmelidir. Çevreden kaynaklanan potansiyel kirlilik kaynakları mutlaka dikkate alınmalıdır.
Yem katkı maddeleri, güvenli kaynaklardan elde edilmeli ve bileşenleri bir risk analizine tabi tutulmalıdır. Özellikle yem katkı maddeleri üreticileri, kullanıcıya doğru ve güvenli kullanım sağlamak için net bilgi vermelidir. Yem içerik maddelerinin izlenmesi risk bazlı protokoller kullanılarak yapılmalıdır. Yem içerikleri, tüketicilerin sağlık tehlikelerine yol açabilecek patojenler, mikotoksinler, böcek ilaçları ve istenmeyen maddeler için kabul edilebilir standartlara uymalıdır.
Öncelikle kuruluşun, standardın zorunlu gerekliliklerini karşılayıp karşılamadığı ve bir sonraki aşamaya geçilip geçilmeyeceği belirlenir.
Gerekli prosedür ve denetimlerin geliştirilip geliştirilmediği kontrol edilir ve kurumunuzun değerlendirmeye hazırlığı gözden geçirilir.
İlk iki aşamada ortaya çıkan bulgular değerlendirilir ve yapılan her türlü düzeltici işlem gözden geçirildikten sonra belge hazırlama işlemine geçilir.
Randevu almak, daha detaylı bilgi edinmek yada değerlendirme talep etmek için formumuzu doldurarak size ulaşmamızı isteyebilirsiniz.
