میكوتوكسین هایی كه در مواد غذایی دیده می شوند، سموم طبیعی تولید شده توسط برخی قارچ ها هستند. قارچ ها در مواد غذایی مختلف، عمدتا آجیل، میوه های خشک، سیب، غلات، ادویه ها و دانه های قهوه، معمولا در شرایط گرم و مرطوب توسعه می یابند.
وقتی مردم این مواد غذایی را مصرف میكوتوكین تولید می كنند مردم مشكلات بهداشتی دارند. میكوتوكسین ها برای افراد و حیوانات خطر جدی برای سلامتی دارند. این تهدیدات از مسمویت حاد به اثرات دراز مدت مانند کمبود ایمنی و سرطان متغیر است.
سازمان غذا و کشاورزی سازمان ملل متحد تحقیق و ارزیابی خطرات بهداشتی سموم طبیعی، از جمله میکروکوتوکسین ها است. استانداردهای بین المللی و معیارهای کاربرد (Codex Alimentarius، کد غذا) برای محدود کردن مواجهه با میکوکوتوکسین ها در مواد غذایی خاص ایجاد شده است.
میکوتوکسین ها ترکیبات سمی هستند که به طور طبیعی توسط برخی از گونه های قارچی تولید می شوند. رشد قارچ ها (یا قالب ها) قبل یا بعد از برداشت، در طول ذخیره سازی، در طول ذخیره سازی، معمولا در شرایط گرم و مرطوب در مواد غذایی اتفاق می افتد. بیشتر مایکووتکسین ها از نظر شیمیایی پایدار هستند و در طی پردازش مواد غذایی زنده ماندند.
تاکنون بسیاری از میکروکوتوکسین ها شناسایی شده اند. بیشترین مشاهده میکوكوكسین ها عبارتند از آفلاتوكسین، اكراتوكسين A، پاتولین و فومونیزین ها كه برای سلامتی انسان و حیوانات مضر هستند. در میان این موارد، آفلاتوکسین ها مشتق ترین گونه های میکوتوکسین هستند. این قارچ های خاصی تولید می کنند که در خاک و محصولات زراعی، نی و دانه ها رشد می کنند.
قرار گرفتن در معرض مايكوتوكسينها يا مصرف مواد خوراكي كه به طور مستقيم با مايكوتوكسين آلوده مي شوند يا به طور غيرمستقيم مصرف حيوانات، به ويژه شير، رخ مي دهد.
اثرات برخی از مكوتوكسین های خوراكی حاد است. میکوتوکسین با علائم جدی بیماری ظاهر می شود که بلافاصله پس از مصرف محصولات غذایی ایجاد می شود. دیگر مایکووتکسین ها در غذاها اثرات دراز مدت بر روی سلامتی دارند، از جمله سرطان و کمبود سیستم ایمنی.
از صدها مك كوتوكسين شناسايي شده تاكنون، حدود 10 مورد براي اثرات سنگين آنها بر سلامت انسان قابل توجه است.
درخواست دریافت شده است، قرارداد و سپس محصول، وسیله نقلیه و وسایل نقلیه که برای آن، نوع خدمات دقیقا مشخص شده است.
محیط آزمایشگاهی لازم تهیه شده و محصولات، ابزار و ابزار مورد درخواست سازمان توسط کارشناسان با مرجع استانداردهای موجود آزمایش شده و اندازه گیری انجام می شود.
داده های به دست آمده در نتیجه آزمون های دقیق کامل، اندازه گیری ها و تجزیه و تحلیل ها ارزیابی می شوند و گزارش های مورد تایید معتبر توسط مهندسین متخصص ارائه می شود.
برای دریافت قرار ملاقات، برای دریافت اطلاعات دقیق تر و یا درخواست ارزیابی، می توانید از ما بخواهید فرم ما را پر کند و به شما برسد.
