خواص فیزیکی یک ماده است که می تواند بدون تغییر هویت شیمیایی آن مشاهده و اندازه گیری شود. اندازه گیری یک اموال فیزیکی می تواند نظم ماده را در نمونه مواد تغییر دهد اما ساختار مولکول های آن را تغییر نمی دهد.

بدین معنی که یک ویژگی فیزیکی ممکن است شامل تغییر فیزیکی باشد، اما تغییر شیمیایی نیست. اگر تغییر یا واکنش شیمیایی رخ دهد، خواص مشاهده شده خواص شیمیایی باقی مانده است.

در این زمینه، با استفاده از تجزیه و تحلیل های فیزیکی، سختی، تجزیه، ابعاد، ظاهر، رنگ، بوی، ویسکوزیته، نقطه ذوب، نقطه جوش، هدایت حرارتی، تخلخل، یکنواختی وزن و خصوصیات گرانش خاصی قرار می گیرند. دانش خواص ماده مهم است نه تنها برای دانشمندان، بلکه برای مهندسین صنعتی و هر کسی که با ماده کار می کند.

آزمایشات انجام شده ممکن است بسته به محدوده استفاده و خواص مواد متفاوت باشد. به عنوان مثال، بعضی از مواد ممکن است در دمای اتاق ذخیره شوند، در حالی که برخی از مواد ممکن است نیاز به شرایط ذخیره سازی متفاوت داشته باشند. خواص واکنش باید برای تمیز کردن و دفع دفع تصادفی شناخته شده باشد. در یک عملیات تولید ممکن است لازم باشد که خواص ماشینکاری و قابلیت ورشکستگی برخی از مواد را بدانیم.

در عین حال، تجزیه و تحلیل فیزیکی مواد غذایی برای شناسایی خطراتی که سلامت انسان را تهدید می کند، انجام می شود. خطرات فیزیکی در تولید مواد غذایی در شرایط نامساعد و در محیط های غیر بهداشتی ظاهر می شود. مواد فیزیکی مانند شیشه، سنگ، چوب و قطعه های خاک که با مواد غذایی ترکیب می شوند، سلامت انسان را تهدید می کند.

مواد فیزیکی خارجی در مواد غذایی با تجزیه و تحلیل جسمی شناسایی می شوند. علاوه بر این، بسیاری از خواص فیزیکی مانند بوی، رنگ، ویژگی های ظاهر، طعم و مزه، رطوبت، محتوای ماده خشک، مقدار pH، محتوای ماده خشک، وزن مخصوص و شاخص انکسار از غذاها توسط این مطالعات تجزیه و تحلیل تعیین می شود.

تجزیه و تحلیل فیزیکی انجام شده در آزمایشگاه های پیشرفته مطابق با روش ها و استانداردهای منتشر شده توسط سازمان های محلی و خارجی است.