FSSC 22000 سیستم مدیریت ایمنی غذایی، محصولات حیوانی، محصولات سبزی فاسد شدنی، محصولات با عمر مفید طولانی، مواد افزودنی، ویتامین ایمنی مواد غذایی و مواد غذایی دیگر پردازش مواد تشکیل دهنده، و یا تولید تولید کنندگان مواد غذایی برای صدور گواهینامه سیستم طراحی شده است.
این سیستم توسط طرح جهانی ایمنی غذا در 2010 تایید شد. اختصار FSSC به معنای صدور گواهینامه سیستم ایمنی غذایی انگلیسی است که به معنای گواهینامه سیستم ایمنی غذا است.
ایمنی غذا یک مشکل جهانی است نه نه تنها به دلیل اهمیت سلامت انسان، بلکه به دلیل تأثیر آن بر تجارت بین الملل. جهانی سازی فعالیت های تولید و عرضه مواد غذایی زنجیره غذا را طولانی تر و پیچیده تر می کند و خطرات ایمنی مواد غذایی را افزایش می دهد.
سیستم ایمنی مواد غذایی موثر و هماهنگ باید ایمنی و مناسب بودن مواد غذایی را در هر نقطه از زنجیره تامین مدیریت کند. به همین دلیل، سازمان بین المللی استاندارد (ISO) استانداردهای ISO 22000 مدیریت ایمنی غذا را توسعه داده است که برای همه شرکت ها در زنجیره غذایی اعمال می شود و بنابراین یکپارچگی زنجیره ای را تضمین می کند.
به موازات این توسعه، گواهی هماهنگ سیستم ایمنی مواد غذایی برای ایجاد اعتماد به نفس مورد نیاز است که تمام اقدامات لازم برای اطمینان از ایمنی مواد غذایی در لینک های قبلی زنجیره ای صورت گرفته است. به همین دلیل، ایزو یک مشخصات فنی (ISO 22003) را که شامل الزامات سازمان هایی است که سیستم های مدیریت ایمنی مواد غذایی را تأیید می کنند، توسعه داده است.
FSSC 22000 سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی یک سیستم مدیریت ایمنی غذایی مبتنی بر ایزو است. بنابراین، سیستم مدیریت کیفیت ISO 9001 می تواند به راحتی با سیستم مدیریت زیست محیطی ISO 14001 و دیگر سیستم های مدیریت مبتنی بر ISO متصل شود.
با استفاده از گواهی FSSC 22000، مدیریت ریسک بزرگترین سود برای شرکت هاست. با ایجاد این سیستم، یک محیط تولید امن و سیستم مدیریتی برای مدیریت، نظارت، تأیید و بهبود سیستم به طور مداوم ایجاد شده و خطرات ایمنی مواد غذایی به طور موثر در شرکت مدیریت می شود.
علاوه بر این، شرکت از مشتریان موجود خود به خاطر گواهی FSSC 22000 محافظت می کند. بر طبق آمار، یکی از هر چهار شرکت که FSSC 22000 گواهینامه را تهیه می کند، تقاضای خود را نیز دریافت می کند.
علاوه بر این، به لطف گواهی FSSC 22000، شرکت ها دسترسی به بازار خود را افزایش می دهند. امروز، خرده فروشان بزرگ و تولیدکنندگان چند ملیتی تقاضای صدور گواهینامه ارائه دهندگان خود را دارند. داشتن گواهی FSSC 22000 یک بازار بزرگ برای این شرکت ها یا تامین کنندگان برای محصولات خود ایجاد می کند.
در نهایت، مزیت داشتن گواهی FSSC 22000 این است که با مقررات قانونی قابل اجرا می باشد. امروزه کشورهای جهان در حال تغییر در مقررات ایمنی مواد غذایی هستند. معیار FSSC با تمام الزامات شرکت ها مطابقت دارد.
اگر شرکت ها بخواهند بر اساس FSSC 22000 سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی گواهی شوند، ابتدا باید این استاندارد را اعمال کنند. در واقع این نه تنها برای صدور گواهینامه لازم است، بلکه گواهی FSSC جزء بسیار مهمی از سیستم ایمنی مواد غذایی است. اسناد با کیفیت بالا و به خوبی آماده شده است اولین شرط برای یک سیستم ایمنی غذایی مؤثر است. گواهینامه FSNC 22000 به ارزیابی کسب و کار از مزایای رقابتی برخوردار است.
در این چارچوب، تعدادی از استانداردها توسط موسسه استاندارد ترکیه (TSE) منتشر شده است:
TS EN ISO 22000 سیستم های مدیریت ایمنی مواد غذایی - الزامات هر سازمانی در زنجیره غذایی
TSE ISO / TS 22002-1 برنامه های پیش نیاز غذایی غذایی - قسمت 1: تولید مواد غذایی
TSE ISO / TS 22002-2 برنامه های پیش نیاز غذایی مواد غذایی - بخش 2: خدمات غذایی و آشامیدنی
TSE ISO / TS 22002-3 برنامه های پیش نیاز غذایی غذایی - بخش 3: کشاورزی
TSE ISO / TS 22002-4 برنامه های پیش نیاز غذایی مواد غذایی - قسمت 4: تولید بسته بندی مواد غذایی
TSE ISO / TS 22003 سیستم های مدیریت ایمنی مواد غذایی - الزامات سازمان های بازرسی و صدور گواهینامه سیستم های مدیریت ایمنی مواد غذایی
TS ISO 22004 سیستم های مدیریت ایمنی مواد غذایی - راهنمای کاربرد ایزو 22000
TS EN ISO 22005 ردیابی در زنجیره غذا و مواد غذایی - اصول اساسی و ویژگی های کلی طراحی و پیاده سازی سیستم
این استاندارد مطابق با نیازهای روزافزونی، توسعه فن آوری ها و روش های جدید تجدید نظر شده است. آخرین نسخه در 2018 انجام شد و نسخه فعلی FSSC 22000: 2018 است.
این اجباری است که با تعدادی از الزامات استاندارد FSSC 22000 مطابقت داشته باشد. برای مثال، اول از همه، باید یک سیاست کلی ایمنی مواد غذایی ایجاد شده توسط مدیریت ارشد شرکت ایجاد شود. اهداف ایمنی مواد غذایی سازمان باید مطابق با این سیاست تعیین شود. این شرکت باید سوابق عملکرد سیستم را در حوزه صدور گواهینامه نگه دارد. این نهاد باید ارتباط موثر با مشتریان، تامین کنندگان، مقامات دولتی و دیگر اشخاص و سازمان های شخص ثالث را تأمین کند. برنامه های اضطراری در مرکز باید تهیه و آزمایش شوند.
جلسات بررسی مدیریت باید به منظور ارزیابی عملکرد سیستم برگزار شود. مدیریت ارشد باید منابع کافی، از جمله محیط کاری مناسب، برای اطمینان از کارکرد سیستم و ایجاد زیرساخت مناسب داشته باشد.
یک مورد مهم در اجرای FSSC 22000 استاندارد این است که سازمانی با اصول HACCP مطابقت دارد. HACCP تجزیه و تحلیل خطر و کنترل سیستم نقطه بحرانی، در تمام فعالیت های شروع از تامین مواد اولیه در تولید مواد غذایی، شیمیایی، بیولوژیکی و شناسایی نقاط خطر بحرانی فیزیکی، هدف آنها را کنترل و برای اطمینان از تولید مواد غذایی سالم یک سیستم تشکیل شده توسط است.
یک مورد در FSSC سیستم 22000 ایجاد یک سیستم ردیابی در شرکت برای شناسایی محصولات است. همچنین لازم است یک سیستم عمل اصلاحی ایجاد شود و کنترل های محصول نامناسب در شرکت انجام شود. در شرایط غیر منتظره باید فرآیندهای حذف محصولات از بازار تعیین شود. سرانجام، روش های نظارت و اندازه گیری برای نظارت بر استفاده موثر از سیستم باید تعریف شود و برنامه های حسابرسی داخلی باید توسعه یابد.
اولا تعیین می شود که آیا سازمان با الزامات اجباری استاندارد مطابقت دارد یا اینکه به مرحله بعدی برود.
بررسی شده است که آیا مراحل و ممیزی های لازم توسعه داده شده است و آمادگی موسسه شما برای ارزیابی مورد بررسی قرار گرفته است.
یافته هایی که در دو مرحله اول بوجود می آیند ارزیابی می شوند و پس از بررسی همه اقدامات اصلاحی، تهیه سند آغاز می شود.
برای دریافت قرار ملاقات، برای دریافت اطلاعات دقیق تر و یا درخواست ارزیابی، می توانید از ما بخواهید فرم ما را پر کند و به شما برسد.
