Когато се споменава хигиената на храните, се имат предвид условията и мерките, които трябва да се предприемат, за да се гарантира безопасността на различните храни от производството до консумацията. Храната може да бъде замърсена във всяка точка на процеса на рязане или събиране, преработка, съхранение, разпространение, транспортиране и приготвяне. Ако не е осигурена адекватна хигиена на храната, могат да възникнат заболявания и смъртни случаи, причинени от храната.

Световната здравна организация (СЗО) подпомага държавите-членки при прилагането на систематични програми за превенция на болестите и здравно образование, насочени към компаниите, произвеждащи храни, включително потребителите, и подпомагане на безопасната употреба на храни.

Заболяванията, които хората получават в резултат на консумирането на заразена храна, са важна причина за заболяване, увреждане и смърт в света. Всъщност, заболявания, причинени от храни, по-специално болести, причинени от бактерии, вируси, паразити и гъби, са предотвратими.

В този момент обучението е от ключово значение. За да се гарантира хигиена на храната, препоръчва се храната да се поддържа чиста, да не се съхранява заедно суровата и варена храна, да се готви добре храната, да се съхранява на безопасни температури и да се използва безопасна вода и суровини.

Наредбата за хранителната хигиена беше издадена от Министерството на храните, земеделието и животновъдството в 2011, за да се определят критериите за хигиена на храните, които хранителните компании трябва да спазват от първото производство до потребителя, за да защитят потребителите по отношение на безопасността на храните.

При проверките и контрола на хигиената на храните от компетентните органи, тези правни разпоредби и стандартните критерии за TS 13027 се спазват първо.

Накратко, хигиената на храните е необходимата предпазна мярка и условия за контрол на рисковете, които застрашават храната и за да се гарантира, че дадена храна е подходяща за консумация от човека, предвид нейната предназначение.

Основният стандарт, използван в контролните и инспекционните дейности, извършвани от компетентните органи, е следният:

• TS 13027 Общи правила за хигиена и санитарни условия в съоръженията за производство и продажба на храни

Фирмата предлага и услуги по инспекция на хигиената на храните в рамките на специфични инспекционни услуги. Благодарение на тези услуги, предприятията са в състояние да произвеждат по-ефикасни, по-ефективни и качествени продукти по безопасен, бърз и непрекъснат начин.

Службите за инспекция на хигиената на храните в рамките на специфични инспекционни услуги са само една от услугите, предоставяни от нашата организация в това отношение. Предлагат се и много други инспекционни услуги.