تستخدم المضافات الغذائية لتحسين جودة المواد الغذائية وتاريخ انتهاء الصلاحية واللون والنكهة والاستقرار والسلامة والذوق وغيرها من خصائص المواد الغذائية.

مثل جميع المكونات الغذائية ، يتم تصنيفها حسب وظيفتها في المواد الغذائية. تحدد الهيئات الرسمية كمية المواد المضافة المسموح باستخدامها في المواد الغذائية وتأكد من أن المواد المضافة المضافة إلى الغذاء لا تشكل خطراً على صحة البشر. تعمل هيئة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA) وإدارة الغذاء والدواء (FDA) في الولايات المتحدة كمرجع للوكالات الحكومية.

يعتمد تحليل المضافات الغذائية على تقنيات تحليلية مختلفة مثل تقنيات الاستخراج والفصل والكمي وتحديد الهوية.

تضاف المضافات الغذائية بوعي إلى المواد الغذائية من أجل الحفاظ على المظهر والنكهة والقيمة الغذائية ومنع التلف الميكروبي. ويمكن أيضا أن تضاف المواد المضافة للتغليف ونقل المواد الغذائية. يتم استخدام بعض المضافات المحلاة للمستهلكين الذين لديهم احتياجات غذائية معينة ، بينما يتم استخدام البعض الآخر بقيود دينية وعرقية أو وفقًا للمتطلبات المحلية والثقافية.

تصنف المضافات الغذائية بشكل عام على النحو التالي: وكلاء texturizing ، والملونات ، وكلاء النكهة والمواد المضافة المختلفة.

باختصار ، استخدمت المضافات الغذائية لعدة قرون وازداد استخدامها في السنوات الأخيرة. المضافات الغذائية تدعم إنشاء الغذاء مع عناصر السلامة والتنوع والجاذبية والصحة والقدرة على تحمل التكاليف في المقام الأول.

هذه هي المواد العضوية التي تضاف بكميات صغيرة أثناء الإنتاج أو التجهيز لتحسين نوعية المواد الغذائية. بشكل أساسي ، إنه يساعد على إطالة العمر الافتراضي للمواد الغذائية مع الحفاظ على اتساق المنتج وصحته ونضاره.

يتم اتباع الأساليب والمعايير التي نشرتها المنظمات المحلية والأجنبية في تحليلات المساهمة التي يتم إجراؤها في المختبرات المتقدمة.