الخاصية الفيزيائية للمادة هي خاصية يمكن ملاحظتها وقياسها دون تغيير هويتها الكيميائية. يمكن أن يغير قياس الخاصية الفيزيائية ترتيب المادة في عينة المادة ، لكنه لا يغير بنية جزيئاتها.

أي أن الخاصية الفيزيائية قد تشمل تغييرًا ماديًا ، ولكن لا تغيير كيميائي. إذا حدث تغيير كيميائي أو تفاعل ، فإن الخصائص المرصودة هي خواص كيميائية متبقية.

في هذا السياق ، يتم دائمًا وضع الصلابة والتفكك والأبعاد والمظهر واللون والرائحة واللزوجة ونقطة الانصهار ونقطة الغليان والتوصيل الحراري والتهيج وتوحيد الوزن وخصائص الثقل النوعية للمادة دائمًا من خلال التحليلات الفيزيائية. معرفة خصائص المادة مهمة ليس فقط للعلماء ، ولكن للمهندسين الصناعيين وأي شخص يعمل في هذه المسألة.

قد تختلف الاختبارات التي يجب إجراؤها حسب مساحة الاستخدام وخصائص المادة. على سبيل المثال ، قد يتم تخزين بعض المواد في درجة حرارة الغرفة ، بينما قد تتطلب بعض المواد ظروف تخزين مختلفة. يجب أن تكون خصائص التفاعل معروفة لتنظيف الانسكابات العرضية والتخلص منها. في عملية الإنتاج ، قد يكون من الضروري معرفة خصائص قابلية التشغيل واليونة في بعض المواد.

في غضون ذلك ، يتم إجراء التحليل البدني للمواد الغذائية لتحديد المخاطر التي تهدد صحة الإنسان. تبرز المخاطر المادية في إنتاج الأغذية في ظروف غير آمنة وفي بيئات غير صحية. المواد الفيزيائية مثل الزجاج والحجر والخشب وقطع التربة التي تمتزج مع المواد الغذائية تهدد صحة الإنسان.

يتم الكشف عن المواد الفيزيائية الأجنبية في المواد الغذائية عن طريق التحليل البدني. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تحديد العديد من الخواص الفيزيائية مثل الرائحة واللون وخصائص المظهر والتذوق ومحتوى الرطوبة ومحتوى المادة الجافة وقيمة الأس الهيدروجيني ومحتوى المادة الجافة والجاذبية النوعية ومؤشر الانكسار للأغذية في دراسات التحليل هذه.

يتوافق التحليل المادي في المختبرات المتقدمة مع الأساليب والمعايير المنشورة من قبل المنظمات المحلية والأجنبية.